キョウトキシン

京都 喜Shin

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樋口 伸治 氏 ヒグチ シンジ

独自のスタイルでゲストを魅了する、“皿の上のアーティスト”

1964年、福岡県生まれ。高校卒業後はホテルに就職。サービスマンとして従事するも、ホテルレストラン料理長の料理に魅せられ、調理場に移動して料理人としてキャリアをスタート。その後もフレンチ一筋に修業を重ね、名門ホテルの総料理長に就任。フレンチと和を融合させた料理で数々の料理コンクールも受賞し、“イノベーティブ”な独自スタイルを確立。古都京都を舞台に進化を止めることなく、美しい料理を追求し続けている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
37年

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.19:30)※京都市の要請により時短営業を行っております

定休日

不定休

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