キョウトキシン

京都 喜Shin

050-5384-2772

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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“皿の上のアーティスト”がつくるイノベーティブな一皿で、記憶に残るひと時を

京都のものを中心に、全国各地の旬食材を料理に昇華する【京都 喜Shin】。名門ホテルの総料理長を務めてきた料理人・樋口氏がつくる、フレンチを独自に楽しく進化させた完全オリジナルな“イノベーティブ”を味わえるお店です。食材だけでなく調味料も厳選し、塩加減はミクロ単位、火入れは秒単位で調節しています。まるでアート作品のように盛り付けられた料理たちは、見惚れてしまうほどの美しさ。ワインのみならず多様な美酒を取り揃えており、お茶も最高級のものが用意されています。ゲスト一人ひとりと真摯に向き合い、こだわり抜いた料理と心からのもてなしで、記憶に残る時間を提供。大切な人とのひと時を鮮やかに彩ってくれる一軒です。

京都 喜Shin
これだけは食べてほしいベスト3

“ピリピリ”とした舌触りが愉しい『新鮮魚介のカルパッチョ 辛子酢味噌シャンパンソース』

お店定番のスペシャリテ。当日届いたばかりの新鮮なものと、2~3日寝かせて熟成させた刺身を合わせることで、味に深みを持たせています。辛子酢味噌シャンパンソースの程よい刺激も愉しめる逸品です。

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“ピリピリ”とした舌触りが愉しい『新鮮魚介のカルパッチョ 辛子酢味噌シャンパンソース』

『可憐に咲いた花のようなフォルムが美しい“トリュフ出汁エスプーマのオーガニック野菜と本鮪の炙り”』

オーガニック野菜のおいしさを最大限に味わう一皿。トリュフが香るこだわりのブレンド出汁でつくったエスプーマがドレッシングです。本鮪やフグ、カツオなど、旬の魚介と一緒に召し上がれ。

『可憐に咲いた花のようなフォルムが美しい“トリュフ出汁エスプーマのオーガニック野菜と本鮪の炙り”』

口の中で一体化『華やぐ大海原をミニマムにデコレーション“鱧のムース・車海老・帆立貝柱のアスピック”』

柔らかいムース、帆立貝の食感、冷たいゼリー、料理を縁取るパリパリのチュイル・ダンテル。全てを一度にすくって口の中に入れると、それぞれの味わいが一体化。思わず笑みがこぼれるような“口福”が訪れます。

口の中で一体化『華やぐ大海原をミニマムにデコレーション“鱧のムース・車海老・帆立貝柱のアスピック”』

料理人 / 樋口 伸治 氏 (ヒグチ シンジ)

専門ジャンル:フランス料理

独自のスタイルでゲストを魅了する、“皿の上のアーティスト”

1964年、福岡県生まれ。高校卒業後はホテルに就職。サービスマンとして従事するも、ホテルレストラン料理長の料理に魅せられ、調理場に移動して料理人としてキャリアをスタート。その後もフレンチ一筋に修業を重ね、名門ホテルの総料理長に就任。フレンチと和を融合させた料理で数々の料理コンクールも受賞し、“イノベーティブ”な独自スタイルを確立。古都京都を舞台に進化を止めることなく、美しい料理を追求し続けている。

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樋口 伸治 氏

ユーザー投稿写真

  • ワクワクする外見です

    ワクワクする外見です

  • 手の込んだタルタル

    手の込んだタルタル

  • ウニのビシソワーズ

    ウニのビシソワーズ

  • とても落ち着く店内でした

    とても落ち着く店内でした

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京都 喜Shinの店舗情報

基本情報

店名 京都 喜Shin
TEL

050-5384-2772

075-432-7734

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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アクセス 「金閣寺道バス停」から徒歩1分
住所 京都府京都市北区衣笠西御所ノ内町37 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.19:30) ※京都市の要請により時短営業を行っております
定休日 不定休

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感染症対策 ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員の手指の消毒を徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています 
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 総席数64席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-2772 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市北区衣笠西御所ノ内町37 「金閣寺道バス停」から徒歩1分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員の手指の消毒を徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています 
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています

ネット予約カレンダー

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27× 28× 29× 30× 31× 1 2

空席あり 残りわずか ×受付終了

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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