シキサイトミイチ

食肴旬菜 富一

050-5384-5476

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

北陸の天然魚介×熟練の技。魚を知り尽くした料理人が紡ぐ和食&創作料理が圧巻の旨さ

富山駅に程近い【食肴旬菜 富一】は2020年春に登場以来、おいしい和食を愛する大人客の心をつかむ店。日本料理の道40年以上の料理長・藤井さんが、富山産の天然魚介を中心に北陸の食材を吟味し、素材が輝く料理を披露しています。王道の日本料理や郷土の味に加え、独自の創作料理も充実し、なかでも『ホタルイカのいしる焼き』は地元客も絶賛の旨さ。単品料理・コースともに豊富で、柔軟な利用が可能なのも大きな魅力です。お酒は、料理に綺麗に寄り添う富山の地酒が揃い、かの幻の銘酒『勝駒』も提供。琴の音のBGMが流れる隠れ家風の店内にはカウンター席・テーブル席・完全個室があり、プライベート・ビジネスの両方でさまざまに楽しめます。

食肴旬菜 富一
これだけは食べてほしいベスト3

新鮮&美味。朝獲れの天然魚介で織りなす『刺身盛り合わせ』

新湊や魚津に水揚げされる旬のとびきりの魚介を、冴え渡る包丁技で彩り豊かなお造りに。すべて天然ものにこだわり、クラッシュアイスを配した二重皿で供するのが【富一】ならではの心意気と気配り。写真は2人前。

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新鮮&美味。朝獲れの天然魚介で織りなす『刺身盛り合わせ』

地元客にも大好評! 驚きの旨さ『ホタルイカのいしる焼き』

富山自慢のホタルイカを新しいおいしさで提供したい、と店主が考案。富山の食材×石川の伝統調味料のコラボは、地元の人もうなる奥深い味わい。卓上の石焼きで、香ばしい出来立てをどうぞ! 3月~10月のご提供。

地元客にも大好評! 驚きの旨さ『ホタルイカのいしる焼き』

富山の銘柄肉も美味しい!『黒部名水ポークのしゃぶしゃぶ』

地物の天然魚介に加え、富山の銘柄肉の逸品もご用意。なかでも人気の『黒部名水ポークのしゃぶしゃぶ』は、『梅』コースのお楽しみの一つ。きめ細かい肉質の豚肉、香り高く奥深い味わいのだしが抜群の相性です。

富山の銘柄肉も美味しい!『黒部名水ポークのしゃぶしゃぶ』

料理人 / 藤井 克也 氏 (フジイ カツヤ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

熟練の技×新たな遊び心が冴える“地産地消”の日本料理で魅せる

1963年、富山県出身。【食肴旬菜 富一】の料理長。富山指折りの漁港・新湊で生まれ育ち、和食の料理人であった父親と同じ道を歩む。富山市の【越中料理 五万石】で修業後、大阪の日本料理店で腕を磨き、さまざまな食のシーンに触れる。富山に戻り、和食店の料理長などを務める。北陸の食材を熟知した職人ならではの季節の皿を次々と繰り出し、地元客・旅行者双方の心をつかむ。

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藤井 克也 氏

写真

  • 料理・設え・接客ともに、“富山で一番”の店を目指して日々精進

    料理・設え・接客ともに、“富山で一番”の店を目指して日々精進

  • 和の情緒が漂う広い完全個室を設え、少人数でのご利用にも対応

    和の情緒が漂う広い完全個室を設え、少人数でのご利用にも対応

  • 大人の和食デート、ご夫妻でゆっくり和むシーンの特等席に!

    大人の和食デート、ご夫妻でゆっくり和むシーンの特等席に!

  • 味よし、雰囲気よし、コスパよし。各種宴会に頼りになる一軒

    味よし、雰囲気よし、コスパよし。各種宴会に頼りになる一軒

  • 新鮮&美味。朝獲れの天然魚介で織りなす『刺身盛り合わせ』

    新鮮&美味。朝獲れの天然魚介で織りなす『刺身盛り合わせ』

  • 地元客にも大好評! 驚きの旨さ『ホタルイカのいしる焼き』

    地元客にも大好評! 驚きの旨さ『ホタルイカのいしる焼き』

  • 富山の銘柄肉も美味しい!『黒部名水ポークのしゃぶしゃぶ』

    富山の銘柄肉も美味しい!『黒部名水ポークのしゃぶしゃぶ』

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食肴旬菜 富一の店舗情報

基本情報

店名 食肴旬菜 富一
TEL

050-5384-5476

076-471-7712

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR高山本線 富山駅 徒歩5分
あいの風とやま鉄道線 富山駅 徒歩5分
アクセス JR高山本線または、あいの風とやま鉄道「富山駅」南口より徒歩5分です。
住所 富山県富山市新富町1-4-1 ファイブワンビル1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00) ドリンクL.O.は22:30
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 34人
席数形態 ・完全個室あり
・会食向けの座席あり
・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5476 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.富山県富山市新富町1-4-1 ファイブワンビル1F JR高山本線または、あいの風とやま鉄道「富山駅」南口より徒歩5分です。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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