スミビヤキサカバトリコウ

炭火焼き酒場 酉香

050-5870-6017

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

馬場 雅巳 氏 ババ マサミ

皆の笑顔引き出す、オリジナリティあふれるお店づくりを目指して

料亭旅館を営んでいた両親の影響を受け、料理の道へ。大手外食チェーンで料理人としてのキャリアをスタート。洋食レストランで調理の経験を積み、退社後は、約20年間バーテンダーとしての腕を磨く。活気あふれる焼鳥屋に憧れ、いつしか自分のお店を開きたいとの夢を抱くように。フレンチレストランのギャルソンや焼鳥屋、和食ダイニングで見聞を広めた後、2020年3月3日、【炭焼き酒場 酉香】をオープンに現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
10年

自慢の一品

フレンチのシェフ直伝『はかた一番どりレバーパテ(バケット付)』

なめらかなレバーパテは、フレンチレストランで習得した技を集結したアイデアあふれる一品。新鮮な鶏の旨みを凝縮した、濃厚な味わいです。ワインと共に楽しむのがオススメ。

こだわりの食材

新鮮な「はかた一番どり」のおいしさをお届け

福岡県が誇る銘柄鶏「はかた一番どり」は、生産者と直接やり取りして、新鮮な状態で仕入れ。あふれ出す旨みと程よい食感が魅力の肉質を最大限に活かした、こだわりの料理で堪能できます。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

唯一無二の空間づくりと丁寧な料理づくりを心がけて

「痒いところに手が届くサービス」をモットーに、程よい距離感とリラックスして過ごせる空気感を心がけているのだそう。蝶ネクタイを付けたソムリエのようなスタイルでいながら、方言で気さくに出迎えてくれます。

ゲストの笑顔があふれる、くつろぎの炭焼き酒場

お一人様や家族だんらん、仕事帰りに同僚と飲み会で訪れるなど、シーンを問わずくつろげる大人の居酒屋。随所にオーナーのこだわりが
見えるアットホームな空間で、食事とお酒をたしなめます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~01:00 (フードL.O. 24:00/ドリンクL.O. 24:30)

定休日

日曜日 ※月曜祝日の場合日曜営業、翌月曜日休み。9月20日、21日営業、22日、23日お休み頂きます。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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