ディナー：4000円 ランチ：1000円 
小野駅 徒歩5分 
水曜日 
貯まる・使える 炉ばたの概念をくつがえす、ハーブやスパイスを効かせた炭火焼きはまさに「変化球」
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モダンな雰囲気の店内で炉ばた焼きが味わえる一軒です。厨房からの音や香りが楽しめるライブ感満載のカウンター席は大人のカップルにオススメ。奥には小上がりの掘りごたつ席があり、小さな子供を連れたファミリーもリラックスして過ごせます。炉ばたの概念をくつがえす、ハーブやスパイスを効かせた炭火焼きはまさに「変化球」。魚介や肉、自家栽培の野菜など、厳選した素材ひとつひとつにスポットをあてる料理人の丁寧な仕事が光ります。山城農産から取り寄せる京鴨肉は『炙り焼き』や『たたき』で提供。自社農園で育てる新鮮な無農薬野菜を炉ばた焼やサラダといったヘルシーメニューで満喫できるのは【炉ばたゆたか】ならではの楽しみです。
炉ばたゆたか
これだけは食べてほしいベスト３
奥行のある豊かな風味が口の中に広がる『鴨ロースのステーキ』
山城農産から仕入れる新鮮な京鴨肉をミディアムレア状に焼き上げた『鴨ロースのステーキ』はくせのないさっぱりとした味わいです。ゲランド塩とマスタードをつけて食せば奥行きのある豊かな風味が口の中に広がります
野菜の甘みをギュッと閉じ込める絶妙な焼き加減に脱帽する『季節野菜の炭火焼』
大原にある自家農園の畑で採れる野菜を使った『季節野菜の炭火焼』。野菜の甘みをギュッと閉じ込める絶妙な焼き加減に脱帽します。ウニ醤油やゲランド塩など、素材の個性を引き立てる調味料にもこだわりを感じます。
驚くほどジューシーで柔らかな食感と肉本来の芳醇な濃い旨みが楽しめる『炭火焼トウガラシ』
塊の赤身肉を煙火で焼き、休ませる事でゆっくりと火を通していく『炭火焼トウガラシステーキ』は絶品。驚くほどジューシーで柔らかな食感と肉本来の芳醇な濃い旨みがしっかりと楽しめます。
料理人 / 大野 喬史 氏 （オオノ タカシ）
専門ジャンル： 創作料理
和食にとらわれない炉ばた焼きで新ジャンルを開拓
1976年、京都府生まれ。高級割烹料理店や和食の名店と取引のある魚の卸専門店で仕事をしていた大野氏。イタリア料理店でアルバイトをした事がきっかけで料理の世界へ興味を持つようになる。北大路にある知る人ぞ知る老舗割烹料理店で7年間経験を積んだ後、和食居酒屋へ入社し、店長兼料理人を務める。2015年にアジア料理【稲穂食堂】、2019年に【炉ばたゆたか】をオープン、和食にとらわれない新ジャンルを開拓する。
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炉ばたゆたかの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炉ばたゆたか |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4537 075-501-3639 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄東西線 小野駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京都市営地下鉄東西線小野駅から450m。京阪バス蚊ヶ瀬バス停より徒歩30秒。 |
| 住所 | 京都府京都市山科区勧修寺平田町129 トレジャーマンション1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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