ロバタユタカ

炉ばたゆたか

050-5870-4537

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

大野 喬史 氏 オオノ タカシ

和食にとらわれない炉ばた焼きで新ジャンルを開拓

1976年、京都府生まれ。高級割烹料理店や和食の名店と取引のある魚の卸専門店で仕事をしていた大野氏。イタリア料理店でアルバイトをした事がきっかけで料理の世界へ興味を持つようになる。北大路にある知る人ぞ知る老舗割烹料理店で7年間経験を積んだ後、和食居酒屋へ入社し、店長兼料理人を務める。2015年にアジア料理【稲穂食堂】、2019年に【炉ばたゆたか】をオープン、和食にとらわれない新ジャンルを開拓する。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
22年

自慢の一品

フレッシュハーブが爽やかな『ひき肉とミントのサラダ』

ナンプラーやライムジュースで炒めたひき肉をミントなどのフレッシュハーブと一緒に味わう爽やかな一皿。一号店の【稲穂食堂】で生み出された、アジアンテイストのサラダは新店舗でも人気の一品です。

こだわりの食材

山城農産から取り寄せる、生でも味わえるほどの新鮮な鴨肉

山城農産から取り寄せる京鴨肉は仕入れの状況に合わせて『炙り焼き』や『たたき』で提供しています。生でも味わえるほどの新鮮な鴨肉はくせのない奥行のある豊かな風味が特徴です。

おもてなしの流儀

料理人とスタッフが息を合わせたサービスでゲストをもてなす

思いっきり食事が楽しめるように料理人とスタッフが息を合わせたサービスでゲストをもてなします。料理を出す前にさりげなくテーブルの配置を整えるなど、居心地の良さを大切にした接客が寛ぎの時間を演出します。

無農薬野菜を使ったヘルシーメニューが味わえる炉ばた焼き

料理人の父が大原で育てている自家栽培の無農薬野菜を炉ばた焼やサラダといったヘルシーメニューで味わえます。野菜にとことんこだわった逸品料理が楽しめるのは【炉ばたゆたか】ならではです。

営業時間・定休日

営業時間

【金~日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
【月・火・木~日】
ディナー 16:00~20:00 (L.O.19:30)

定休日

水曜日

空席確認・予約する

炉ばたゆたかに行った6人の投稿から算出しています。

このお店のInstagramを見る

あなたにオススメのお店

山科でランチの出来るお店アクセスランキング

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top