ロバタユタカ

炉ばたゆたか

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050-5870-4537

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大野 喬史 氏 オオノ タカシ

和食にとらわれない炉ばた焼きで新ジャンルを開拓

1976年、京都府生まれ。高級割烹料理店や和食の名店と取引のある魚の卸専門店で仕事をしていた大野氏。イタリア料理店でアルバイトをした事がきっかけで料理の世界へ興味を持つようになる。北大路にある知る人ぞ知る老舗割烹料理店で7年間経験を積んだ後、和食居酒屋へ入社し、店長兼料理人を務める。2015年にアジア料理【稲穂食堂】、2019年に【炉ばたゆたか】をオープン、和食にとらわれない新ジャンルを開拓する。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
25年

自慢の一品

フレッシュハーブが爽やかな『ひき肉とミントのサラダ』

ナンプラーやライムジュースで炒めたひき肉をミントなどのフレッシュハーブと一緒に味わう爽やかな一皿。一号店の【稲穂食堂】で生み出された、アジアンテイストのサラダは新店舗でも人気の一品です。

こだわりの食材

山城農産から取り寄せる、生でも味わえるほどの新鮮な鴨肉

山城農産から取り寄せる京鴨肉は仕入れの状況に合わせて『炙り焼き』や『たたき』で提供しています。生でも味わえるほどの新鮮な鴨肉はくせのない奥行のある豊かな風味が特徴です。

おもてなしの流儀

料理人とスタッフが息を合わせたサービスでゲストをもてなす

思いっきり食事が楽しめるように料理人とスタッフが息を合わせたサービスでゲストをもてなします。料理を出す前にさりげなくテーブルの配置を整えるなど、居心地の良さを大切にした接客が寛ぎの時間を演出します。

無農薬野菜を使ったヘルシーメニューが味わえる炉ばた焼き

料理人の父が大原で育てている自家栽培の無農薬野菜を炉ばた焼やサラダといったヘルシーメニューで味わえます。野菜にとことんこだわった逸品料理が楽しめるのは【炉ばたゆたか】ならではです。

炉ばたゆたかの店舗情報

基本情報

店名 炉ばたゆたか
TEL

050-5870-4537

075-501-3639

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 京都市営地下鉄東西線 小野駅 徒歩5分
アクセス 京都市営地下鉄東西線小野駅から450m。京阪バス蚊ヶ瀬バス停より徒歩30秒。
住所 京都府京都市山科区勧修寺平田町129 トレジャーマンション1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 水曜日

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平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

水曜日

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この情報は2024年7月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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