ディナー：5000円 ランチ：4000円 
ささしまライブ駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 
茶畑 秀章 氏 チャバタ ヒデアキ
和食を中心に腕を磨き、店長として店の雰囲気づくりにも尽力
1974年、愛知県生まれ。子どもの頃から料理に関心があり、母親が料理している姿を見ることが好きだった。中学生の時には料理人の仕事に興味を持ち、高校時代に料理人となることを決意。そば店で11年間修業後、鮪の卸業者が経営する魚料理中心の和食店で腕を磨き、店長も務める。2017年10月より【うなぎ四代目 菊川 グローバルゲート店】の店長に就任。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
備長炭で香ばしく焼き上げた『四代目菊川 一本重』
一本鰻に適した一回り大きいものを目利きで厳選。切らずに丸々一本焼くことで、脂が閉じ込められます。外はパリッと、中はフワッ、トロッとした食感がたまりません。小鉢・肝吸い・漬物付きです。
こだわりの食材
【株式会社中庄商店】が厳選した、脂がのった特大の鰻
親会社で食品卸業を90年以上営む【株式会社中庄商店】が、目利きした確かな鰻を使用。一回り大きい一本鰻に適した特大鰻を、鰻に適した備長炭で15分焼いて提供してくれます。
- こだわり食材
- ウナギ
おもてなしの流儀
備長炭を使い、職人技の火入れで、よりおいしい逸品へ
「いいものをいい状態で出していますし、鰻と炭は生き物だと思っています」と語る茶畑氏。味を最大限に引き出せるよう、鰻の状態を見て火入れの際の火加減や焼き加減を変えているそうです。
おもてなしの席に相応しい、洗練された佇まい
落ち着いた雰囲気の店内には、4名用、6名用の個室を完備。創業以来変わらない味わいの鰻を堪能でき、接待などの会食に最適です。領収証や事前相談でお土産の手配も可能。部屋料なしで使えるのもうれしい限りです。
うなぎ四代目 菊川 グローバルゲート店の店舗情報
基本情報
| 店名 | うなぎ四代目 菊川 グローバルゲート店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-2887 052-446-6954 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | あおなみ線 ささしまライブ駅 徒歩5分 各線 名古屋駅 徒歩12分 |
| アクセス | あおなみ線「ささしまライブ」駅から歩行者デッキにて直結、徒歩5分です。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12 グローバルゲート3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 45人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり カウンター席 6席 テーブル 23席 個室 3室 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
ご注文頂いてから、焼き上げておりますので、２０分程、お時間を頂戴いたします。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://yondaime.official.ec/ |
