ディナー：2500円 
上石神井駅 徒歩2分 
木曜日 
貯まる・使える 
d払い
芹澤 育広 氏 セリザワ ヤスヒロ
料理人として食への追及を続けた母親の影響を多大に受けた料理人
1970年、東京都生まれ。中華料理店や和食店で40年近く料理人として働いていた母親の影響もあり、小学校に入学する前から包丁を持ち料理の手伝いをしていたという。母親との外食でおいしい料理を食べた次の日には、母がその味を再現し食卓に出されていたというエピソードも。介護関係の仕事に就き、マネージャーや施設長などを務めていたが、店を持ちたいという思いから一念発起。2020年3月【常緑】を開店し、オーナー店主となる。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 4年
自慢の一品
辛さレベルは5段階、「辛さ控えめ」も可能な『麻婆豆腐』
刺激的な香りと痺れるような辛さが特徴の中国産花椒に、国内産の山椒を加えることで、さっぱりとした痺れ感が生み出されています。辛さは5段階から選ぶことができるので、好みの辛さを探してみては。
こだわりの食材
毎朝市場に出向き目利きをするマグロをはじめとする「旬の鮮魚」
季節や仕入れの状況でさまざまな種類の鮮魚がメニューとして登場します。真鯛やイサキ、アワビなど、その時に良い状態のものを厳選。マグロはキハダをメインに、時には本マグロを仕入れることもあるそうです。
- こだわり食材
- マグロ 、 鮮魚全般 、 アワビ
おもてなしの流儀
嫌なことは一旦忘れて、おいしい料理で気分をリフレッシュ
店に来ていただいたゲストには、日常の嫌なことや忙しさを忘れてほしいと芹澤氏は語ります。おいしい食事と楽しいアルコールは明日への活力となるはず。心を込めた料理でゲストをもてなしてくれます。
ゆっくりと食事やアルコールを堪能できる、居心地の良い場所
仕事帰りに会社の同僚と、また気の置けない仲間との集まりに、気軽に訪れてみませんか。四季の日本酒や果物を凍らせたレモンサワーなど、料理との相性が考えられたアルコールがズラリ。楽しいひとときを過ごせます。
常緑の店舗情報
基本情報
| 店名 | 常緑 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5911 03-6904-8420 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西武新宿線 上石神井駅 徒歩2分 |
| アクセス | 上石神井駅南口から徒歩2分、上石神井通りを南へ、ウエルシア前の路地を右折した先の右手です。 |
| 住所 | 東京都練馬区上石神井1-13-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 木曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター 8席 テーブル 22席（6名用・4名用） 20名以上で貸切可 |
| 駐車場 |
あり
※当店併設の駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 お席で喫煙出来ます。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
