ワガイデンゼロ

和外伝 ぜろ

050-5870-2878

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竹之内 亮太 氏 タケノウチ リョウタ

旬食材の滋味が生きる料理の提供に加え、旨い野菜づくりにも挑む

1975年、鹿児島県出身。【和外伝 ぜろ】店主。幼い頃から料理づくりを始め、自然と食のプロを志す。調理師学校を卒業後、大阪の日本料理店や福岡の懐石料理店で腕を磨き、2008年に今の店を創業して独立。妻のリエさんと共に、夫婦二人が料理人というスタイルをとり、二人三脚で四季折々の多彩な和食を提供。故郷・鹿児島に自らの畑を所有して無農薬野菜を育てるなど、食材づくりからも美味しい皿の提供に力を尽くす。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
28年

自慢の一品

季節を愛で、旬を食す。月替わり会席コースの『焼き八寸』

会席コースの中盤には、旬食材をたっぷり用いた『焼き八寸』が登場。季節の山海の幸を滋味あふれる焼き物に仕立て、彩り豊かな盛り付けで折々の詩情を表現。香り・色彩・味わいのすべてで、“旬”を楽しめます。

こだわりの食材

全国の好漁場で揚がる旬魚介、鹿児島の自家畑直送の無農薬野菜

長浜鮮魚市場直送の魚介に加え、日本各地の漁港からも鮮魚を直接仕入れ。また、店の創業時に故郷・鹿児島に自家畑を取得。父母のサポートと共に完全無農薬野菜を育てており、現地から採れたてを直送しています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様を店の“主役”とし、心から和める料理と場所をお届け

目が行き届く範囲の店の広さ、きめ細やかな料理の提供を徹底。料理の提供スピードや味付けの調整なども、一組ごとにカスタマイズ。料理人は脇役に徹し、お客様が心から食事を楽しめるよう、尽力しています。

プライベート&ビジネスの両方で頼りになる、高宮の穴場的和食店

高宮駅から徒歩3分。静かで落ち着いた風情の中、ゆっくり旬の幸に憩うのに格好の一軒です。夫婦二人が料理人なのでより多彩な皿が楽しめるのも魅力。アットホームな雰囲気とコストパフォーマンスの良さも評判です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)ご来店下さるお客様が安心してお食事して頂けるよう、お席数を制限して営業しております

定休日

水曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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