ディナー：7000円 ランチ：1200円 
大鳥居駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
五十嵐 郎 氏 イガラシ ツカサ
食材のありのままを伝える、引き算の考えに魅了された和食職人
1983年、埼玉県生まれ。専門学校を卒業後、和食の基礎を親方のもとで6年間学び、和菓子職人として3年間の経験を経て、【和食 五十郎】をオープン。一つ一つの食材と真剣に向き合い、ありのままの魅力を最大限に引き出す料理の根底には、和食特有の美しさである「引き算の考えがある」と話す。現在は幅広い層に和食の良さを知ってもらうため、年齢や性別を問わず、「おいしい」っと言ってもらえる料理を日々研究している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
- 修業したお店
- 鮨処旬菜 英
自慢の一品
四季折々で変わる旬の食材を使用した『季節の炊き込みご飯』
四季を代表する旬の食材で炊き込むご飯は、食材によって水分量が変わるため、その最適な旨みを引き出すには洗練された匠の技が必要不可欠。その卓越した技術のもとに成り立つ逸品です。
こだわりの食材
季節の野菜は品質の観点からもおいしさを吟味する
料理の主役として使用する旬の野菜は、品質を最優先に品定めすることで、最適な調理法が見つかります。素材自体のコンディションを見極めることで、野菜そのものの良さを料理へと落とし込んでいるそうです。
- こだわり食材
- にんじん 、 玉ねぎ 、 米
おもてなしの流儀
訪れる人に寄り添った接客で、和食をもっと身近な存在に
料理のおいしい食べ方や食材にまつわるエピソードを「提供時には必ず説明する」と話す五十嵐さん。「もっと和食を身近に感じてほしい」という思いから、訪れる人に寄り添った接客を心がけています。
初めてでも気軽に足を運べる、人を選ばないカジュアルなお店
若い人でも気軽に足を運べるよう、店内の照明は明るくしてあり、居心地のよい空気感が漂います。入口はガラス張りにすることで開放的になり、初めてでも気軽に訪れやすいお店です。
和食 五十郎の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和食 五十郎 |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7966 03-6715-1750 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京急空港線 大鳥居駅 徒歩3分 |
| アクセス | 京急空港線「大鳥居駅」より徒歩３分 |
| 住所 | 東京都大田区東糀谷2-13-9 増栄ビル103 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
事前のご予約が必要になります。 【デリバリーあり】
18:00-22:00 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://gojyumaru.jp/ |
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