ワショクゴジュウロウ

和食 五十郎

050-5340-7966

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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五十嵐 郎 氏 イガラシ ツカサ

食材のありのままを伝える、引き算の考えに魅了された和食職人

1983年、埼玉県生まれ。専門学校を卒業後、和食の基礎を親方のもとで6年間学び、和菓子職人として3年間の経験を経て、【和食 五十郎】をオープン。一つ一つの食材と真剣に向き合い、ありのままの魅力を最大限に引き出す料理の根底には、和食特有の美しさである「引き算の考えがある」と話す。現在は幅広い層に和食の良さを知ってもらうため、年齢や性別を問わず、「おいしい」っと言ってもらえる料理を日々研究している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年
修業したお店
鮨処旬菜 英

自慢の一品

四季折々で変わる旬の食材を使用した『季節の炊き込みご飯』

四季を代表する旬の食材で炊き込むご飯は、食材によって水分量が変わるため、その最適な旨みを引き出すには洗練された匠の技が必要不可欠。その卓越した技術のもとに成り立つ逸品です。

こだわりの食材

季節の野菜は品質の観点からもおいしさを吟味する

料理の主役として使用する旬の野菜は、品質を最優先に品定めすることで、最適な調理法が見つかります。素材自体のコンディションを見極めることで、野菜そのものの良さを料理へと落とし込んでいるそうです。

こだわり食材
にんじん 、 玉ねぎ 、 米

おもてなしの流儀

訪れる人に寄り添った接客で、和食をもっと身近な存在に

料理のおいしい食べ方や食材にまつわるエピソードを「提供時には必ず説明する」と話す五十嵐さん。「もっと和食を身近に感じてほしい」という思いから、訪れる人に寄り添った接客を心がけています。

初めてでも気軽に足を運べる、人を選ばないカジュアルなお店

若い人でも気軽に足を運べるよう、店内の照明は明るくしてあり、居心地のよい空気感が漂います。入口はガラス張りにすることで開放的になり、初めてでも気軽に訪れやすいお店です。

和食 五十郎の店舗情報

基本情報

店名 和食 五十郎
TEL

050-5340-7966

03-6715-1750

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 京急空港線 大鳥居駅 徒歩3分
アクセス 京急空港線「大鳥居駅」より徒歩3分
住所 東京都大田区東糀谷2-13-9 増栄ビル103 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
1200円
お支払い情報
クレジットカード可
JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済可
PayPay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 14人
席数形態 会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

事前のご予約が必要になります。
主にコース料理をお持ち帰りいただいておりますので、内容もこちらにお任せいただきます。
時季の素材を使う都合上、内容は大幅な変更があります。ご了承下さい。


【デリバリーあり】
掲載サイト: Uber Eats
受付方法: アプリ

18:00-22:00

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://gojyumaru.jp/

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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