ディナー：8000円 ランチ：3500円 
中川原駅 徒歩10分 
火・水曜日 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
前川 健司 氏 マエガワ ケンジ
季節の香りと彩りが舞い、新しさと重層感のあるフレンチで魅了
1959年,三重県出身。【株式会社三重平安閣】総料理長,【レーヴ】シェフ。高校生の頃、料理人の姿に憧れを抱き、卒業後、結婚式場やフレンチレストランで腕を磨く。1999年に【株式会社三重平安閣】との縁を得て、同系列の結婚式場にてフレンチで活躍。2014年にラ セーヌ マリアージュ四日市に移り、現職。2019年夏の【レーヴ】誕生後は式場に加えてレストランでも、季節食材で紡ぐ本格フレンチを披露。数多くのゲストの心をつかむ。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 42年
自慢の一品
『白甘鯛のポワレ ガルビュール仕立て 焼リゾットを添えて』
ランチコースの魚料理の一例。白身魚のポワレの下にキノコの焼リゾットを配し、風味と食感をさらにアップ。ゲストの前でサフラン入りソースをかけて供し、リゾットの食感をベストな状態に。五感に響く美味しさです！
こだわりの食材
近海産の旬魚介、松阪牛や伊賀牛、季節の新鮮野菜が集う！
結婚式場が母体という組織力を生かし、四季折々の最上質の食材を仕入れ。伊勢湾産の伊勢海老・鮑・旬の鮮魚、松阪や伊賀産の黒毛和牛、季節の滋味にあふれる野菜を用い、見て美しく食べて美味しい皿を紡いでいます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
季節ごとに足を運びたくなるフレンチと温かなサービスをご提供
料理のクオリティに加え、何度でも来たくなる心地よい空間と接客に尽力。結婚式場のプロのサービススタッフがおもてなしに当たるので、気配り・心配りともきめ細やか。多彩なシーンに安心して利用する事ができます。
記念日やお祝い事の食事、非日常を楽しみたい時に最適なフレンチ
「フレンチをこの街に、毎日をハレの日に」をコンセプトに、【ラ・セーヌ・マリアージュ四日市】内に2019年夏に登場。本格フレンチを高コスパで楽しめ、優雅＆贅沢でありつつ、自然体で憩える雰囲気が魅力です。
