ウミラボチバテン

UMIラボ 千葉店

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岡田 智春 氏 オカダ トモハル

両親につくった料理を「美味しい」と言われたことがキッカケ

1979年、北海道生まれ。6歳のころ、両親につくった料理を食べてもらったところ「美味しい」と言われたことに喜びを感じたことがキッカケ。その喜びを忘れられず、人に料理を提供する仕事として「料理人」になることを決意する。学校卒業後に、別の仕事に就くがその後料理人となる。割烹・居酒屋・イタリア料理店にて修業をし、その腕を磨く。現在は、2020年1月オープンの【FISH&WINE UMIラボ千葉店】の料理人として活躍している。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年

自慢の一品

大好評の裏名物メニュー『UMIラボのオムリタン』

従業員の賄いで出していたメニューがあまりに好評だったのでメニューに加えられた逸品。カレー風味のナポリタンを閉じ込めた、ふわっふわな卵にビーフシチューをかけて完成です。

こだわりの食材

新鮮な魚介類。特に産地直送の牡蠣は季節に応じてチョイス

料理に使う食材は、新鮮な魚介類が中心。特に産地直送の牡蠣は、季節に応じてオーナー自らがチョイスするこだわりの食材です。大きさや味など、産地の違いを豊富なオイスター料理で楽しめます。

おもてなしの流儀

来店者が笑顔になるように!美味しい料理と明るいサービスを提供

美味しい多彩な魚介類とワイン、明るいサービスの提供に心がけている店です。来店者が笑顔になるようなコミュニケーションを大事に、料理に合うワインの話など、気軽に相談できる雰囲気づくりがされています。

大人気のオイスター料理を堪能。千葉の本格隠れ家バル

貸切は50名まで可能。新鮮な食材を使用したメニューは多彩、コースも豊富です。生・焼き・蒸しの3つのスタイルで大人気のオイスター料理を堪能できる、千葉の本格隠れ家バルです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金・祝前】
11:30~23:00 (L.O.22:00)ランチ11:30~15:00、ディナー17:00~23:00の営業となります。
【土・日・祝】
11:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日 新型コロナウィルス感染拡大防止、県からの営業時間短縮要請に伴いまして、営業時間を変更させて頂きます。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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