ディナー：10000円 ランチ：2000円 
有馬温泉駅 徒歩5分 
無休 
勝田 英治 氏 カツタ エイジ
独自の調理方法を常に考え、素材の良さをより引き出す
1968年、兵庫県生まれ。料理人をしていた親戚の影響もあり、子供のときから大の料理好き。小学生で煮つけなどをつくるようになり、高校卒業まで家族の食事づくりを担当する。 高校卒業後の1986年に、大阪の料亭で修業を開始。その後、大阪の割烹を経て、1992年に【餐房 閑】 へ。2002年に料理長となり、現在に至る。素材の味を引き立てる独自の調理方法を用いて、最もおいしい状態で提供することを心がけている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
「但馬玄」をミディアムに焼いた『レッドバロンステーキ 昼食』
肉を低温で焼くことで、じっくり焼いても、“ローストビーフのように”表面も焦げずに柔らかく、中はミディアムに仕上がります。肉を一番柔らかく食べる方法を追求した“焼きの技術”を堪能できます。
こだわりの食材
天然素材を中心とした独自配合の餌で育てた、但馬牛「但馬玄」
畜産農家【上田畜産】が天然素材を中心とした独自配合の餌を与えて特別に育てた但馬牛。“和牛のオリンピック”と称される「全国和牛能力共進会」で受賞歴を持つなど、確かな肉質が自慢です。
おもてなしの流儀
「一期一会」を大切に、来店客の要望に応えたおもてなし
「お客様が望むものを先に感じとってお出しする。おもてなしの心を大切にし、流れるような無駄のない動きを心がけている」とのこと。来店客の喜ぶ顔を想像しながら、素材に合わせた献立をつくり上げるそうです。
一人で訪れた時こそ、心ゆくまで優雅に過ごせる時間
店内に並ぶオーナーの蔵書は、趣のある空間をつくり上げるとともに、実際に手に取ることができます。 落ち着いた店内で、心のこもった料理をいただいた後は、読書をしながら上質な時間を過ごしてもよさそうです。
餐房 閑（御所坊）の店舗情報
基本情報
| 店名 | 餐房 閑（御所坊） |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5801 078-904-0551 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 神戸電鉄有馬線 有馬温泉駅 徒歩5分 |
| アクセス | 有馬温泉駅から送迎バスあり。三ノ宮からバスで約30分。大阪からバスで約1時間 |
| 住所 | 兵庫県神戸市北区有馬町858 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 月・火・水ランチ休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり デート向け座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
関連情報
| 姉妹店 |
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