モリノテラス

モリノテラス

050-5385-0319

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山下 春幸 氏 ヤマシタ ハルユキ

ワールドグルメサミットに日本代表マスターシェフとして参加

1969年、兵庫県生まれ。料理を通じていろいろな人の笑顔が見たいと思い、料理の道へ。世界各国での修業を経て、2003年に自身の店【NADABAN DINING】を神戸元町に開く。同店は世界的レストランガイドで高い評価を獲得。2007年【HAL YAMASHITA東京】を開店。素材の持ち味を最大限引き出す料理法を武器に「新和食」でひとつの潮流を築く。現在は【モリノテラス】の総合プロデューサーとして活躍している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
30年

自慢の一品

燻製の香りが食欲くすぐるメインディッシュ『スモークアソート』

スペアリブや玉子、チーズ、旬の野菜などを専用の燻製ポットでオーダーを受けてからスモークしています。特にホイルに包まれた淡路産玉葱は、甘みが増し絶品。燻製はくぬぎの木、ならの木のフレイバーから選べます。

こだわりの食材

美味しさに豊かな彩りを添える淡路産の旬菜や贅沢な淡路牛

甘みが強い玉葱やレタスの他、さまざまな野菜を栽培している淡路島。自然の恵みをおすそ分けできるよう、淡路産の食材をふんだんに取り入れています。カレーに使用している、淡路牛も地元産の食材です。

こだわり食材
玉ねぎ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

繊細且つ、野趣溢れるメニューづくりがコンセプト

大自然の中にある緑の木々と芝生を感じられるような「森」と「食」がテーマ。自然と共存する調理法・自然に帰るエコな器を選択し、「食」を通じて楽しい時間が生まれることを目指しているそうです。

オープンエアーでのんびりと食事と会話を楽しめる場所

公園が広がっている一角にあります。休憩スポットとしてはもちろん、食事をメインに楽しむこともできるレストラン。食事やデザート、ドリンクまでどんなシーンでも気軽に立ち寄れるオアシスです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
11:00~20:00 (L.O.19:30)

定休日

無休

モリノテラスに行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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