流 柊貴 氏 ナガレ シュウキ
ゲストの目線から、心満たす食のひとときをリードする
【it.oven】料理人として活躍中の流氏。ゲストに歩み寄るような、調理・接客を心掛けてきた。客席からピッツァを焼き上げる様子を眺められるなど、臨場感たっぷりのおもてなしも【it.oven】の魅力。ゲスト側の目線を常に大切に、心満たされる食のひとときをスタッフ一丸でリードしている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 8年
自慢の一品
噛みしめるほどに旨い!豪快『Tボーンステーキ 薪窯焼き 800g』
フライパン・オーブン・薪窯と、3段階の火入れを施した800gのTボーン。香ばしい表面、柔らかな肉質、ほとばしる旨と、味・ボリューム共に申し分なし。厳選ワインと共に、力強い旨みを噛みしめてみませんか。
こだわりの食材
大阪が誇る黒毛和牛「なにわ黒牛」の至福の味わい
大阪が誇る「なにわ黒牛」。シェフが培ってきたルートで、貴重なブランド素材を生産者から直接仕入れ。お肉そのものの柔らかさ、赤身肉の濃厚な風味、上品であっさりした脂も絶品。至福の味わいを届けてくれます。
おもてなしの流儀
食材の吟味から調理・提供まで、すべてに“愛”を持って取り組む
素材に真摯に向き合い、1皿ひとさらに愛情を込めて調理。丁寧に仕上げた料理と、ソムリエでもあるシェフ自ら厳選したワイン。最上のペアリングでもてなしてくれます。
世界最高峰の薪窯で焼き上げる本場のピッツァ
ナポリのジャンニアクント社製の薪窯を導入。約500℃もの火力で一気に焼き上げるピッツァは、香ばしく食感も絶妙な本格派。薪窯は肉料理の仕上げにも使われており、薪の薫りを纏った肉は旨みが更に際立ちます。
it.ovenの店舗情報
基本情報
店名 | it.oven |
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TEL |
050-5871-3556 06-6539-1122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 大阪メトロ千日前線 西長堀駅 徒歩2分 大阪メトロ長堀鶴見緑地線 西長堀駅 徒歩2分 |
アクセス | 大阪市営地下鉄千日前線・大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線「西長堀駅」4-A出口より徒歩2分 |
住所 | 大阪府大阪市西区新町4-6-20-4F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 立席:90人 着席:50人 ) |
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席数形態 | 個室あり(要相談) |
駐車場 |
なし
同建物内に阪急オアシスP(タイムズ)あり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
平日 【デリバリーあり】
平日 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://hotelit.jp/ |