ランチ：1880円 
保々駅 
水・木曜日 
貯まる 
村川 紘一 氏 ムラカワ コウイチ
すべての瞬間がもてなし。常にゲストを楽しませたい
1984年、兵庫県生まれ。ステーキハウスや鉄板焼き店で活躍してきた料理人。華麗な職人技により多くのゲストの目と舌を魅了してきた。自身の料理のクオリティを追求するため、牛肉の生産から加工販売を行う「カドワキ牧場」へ。【肉処 和匠】の料理人として活躍中。ゲストが来店してから帰路につくまで、すべての瞬間がもてなし。常にゲストを楽しませることをモット―に、笑顔でのもてなしを心得ている。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
黒毛和牛を存分に味わう『黒毛和牛 鉄板焼ハンバーグ』
黒毛和牛100％のハンバーグには、お肉をより美味しく味わうためのノウハウが込められています。ふんわりとした弾力、そしてお肉と脂の絶妙なバランス。素材を知り尽くす精肉店ならではのハンバーグです。
こだわりの食材
“人牛一体”の精神で育てられた「カドワキ牛」
“人牛一体”の精神の下、手間暇を惜しまず愛情をかけてじっくり飼育された「カドワキ牛」。哺育から肥育、そして販売まですべてを自社で行うことで、高い品質の肉をリーズナブルに消費者まで届けることができます。
おもてなしの流儀
すべての工程を大切に。生産者の想いを届けたい
“生産者の想いの詰まった食材のため、すべての工程を大切にしたい”と村川氏。1つひとつの調理工程に加え、提供の際もコース料理のように丁寧に1品ずつ紹介。ゲストの下に届ける瞬間も重要視しています。
生後10ヶ月の頃で届けられる「カドワキ牛」
「カドワキ牛」が、北海道の牧場より三重県四日市に贈り届けられるのは、生後10ヶ月の頃。店内の牛のモニュメントは、丁度その頃のサイズをイメージしてつくられたとか。ときには想いを馳せてみるのもおすすめです。
肉処 和匠の店舗情報
基本情報
| 店名 | 肉処 和匠 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3673 059-339-8800 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 三岐鉄道三岐線 保々駅 |
| アクセス | 四日市ICより車で15分 |
| 住所 | 三重県四日市市中野町2221-101 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水・木曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
