Osteria del Ciao． | 料理メニュー

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Osteria　del　Ciao．でこれだけは食べてほしいベスト３

『能登の珪藻土ピッツァ窯で焼き上げるMADE IN JAPANのピッツァスタイル』

能登の恵みと職人技で生まれた珪藻土ピッツァ窯。強力な火力で焼き上げ、食材の旨味を
凝縮させ、ふわっと、もちっと、カリっと生地の美味しさ、香ばしさを惹きたてます。

『グアンチャーレと龍の卵の濃厚カルボナーラ＜タヤリン＞』

自慢の手打ちパスタを使ったスペシャリテ。ピエモンテ州の伝統パスタ・タヤリンを、カリカリに香ばしく焼いたグアンチャーレ（豚頬肉）と天然飼育鶏の濃厚な卵と合わせてカルボナーラに。贅沢＆驚きの美味しさ！

2200円

『青森産　霜降り馬肉とラルドのタルタル（100g）』

フレッシュな馬肉の旨み、香味野菜やアボカドの多彩な味わいと食感、豚の脂ラルドの甘みと口溶けが一体となり、楽しく奥行きがある味わいに。隠し味に鮎の魚醤をきかせているのも、吉川シェフならではの粋な趣向。

2600円

テイクアウトメニュー

• 熟成ハムと濃厚卵のカルボナーラ

■前菜

• 生ハム・サラミ盛り合せ　M

  プロシュット・デイサンダニエーレ24ヶ月・自家製モルタデッラ・クラテッロディ　ジベッロ・マントヴァーノ
  L　2800円

  1600円

• 黒トリュフ入り自家製クロワッサンと全粒粉を練りこんだグリッシーニ

  600円

• 本日のアンティパスト7種盛り合わせ〈1人前〉

  1500円

• 

  本日の天然鮮魚のカルパッチョ

  1800円

• 野生のルッコラとケールの彩り野菜

  1400円

• 北海道産真だことアボカド　フレッシュバジルのジェノベーゼ

  1400円

• フルーツトマトのセミドライと水牛のモッツアレラ

  1600円

• ロメインレタスとパンチェッタ パルミジャーノのシーザー

  1600円

• 濃厚クリーミーなブラータチーズと彩りトマト（数量限定）

  1800円

• アンチョビとガーリック 季節野菜のグリル

  1400円

• 粗挽き和牛とポルチーニ茸 たっぷりチーズのラザニア

  20～30分頂きます。

  1600円

• アオリ烏賊と季節野菜のソテー グアンチャーレをのせて

  1800円

• 魚介と季節野菜のフリットミスト

  1800円

• 自家製スモークサーモンのコンフィとサフランのオリエンタル

  2000円

• 

  天然真鯛の昆布締め　フレッシュハーブと柚子の香りを添えて

  1600円

■窯焼きピッツァ

• 

  『能登の珪藻土ピッツァ窯で焼き上げるMADE IN JAPANのピッツァスタイル』

  能登の恵みと職人技で生まれた珪藻土ピッツァ窯。強力な火力で焼き上げ、食材の旨味を
  凝縮させ、ふわっと、もちっと、カリっと生地の美味しさ、香ばしさを惹きたてます。

■手打ちパスタ

• サルディニア産からすみとカルチョフィのアーリオオーリオ＜スパゲティ＞

  1800円

• パンチェッタと生黒胡椒　ピリ辛アマトリチャーナ＜キタッラ＞

  1800円

• 水牛モッツァレラと フレッシュバジルのジェノベーゼ ＜リングイネ＞

  1800円

• カステルマーニョとフォンテイーナのゴルゴンゾーラクリーム＜ニョッキ＞

  2000円

• 

  『グアンチャーレと龍の卵の濃厚カルボナーラ＜タヤリン＞』

  自慢の手打ちパスタを使ったスペシャリテ。ピエモンテ州の伝統パスタ・タヤリンを、カリカリに香ばしく焼いたグアンチャーレ（豚頬肉）と天然飼育鶏の濃厚な卵と合わせてカルボナーラに。贅沢＆驚きの美味しさ！

  2200円

• 鴨のコンフィを詰め込んだトルテッリ 季節の素材のソースで〈トルテッリ〉

  2200円

• 和牛のラグー＜パッパルデッレ＞

  2200円

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  『久米島産車海老のビスク＜ビゴリ＞』

  ヴェネツィア伝統のパスタ・ビゴリを店で丁寧に手打ち。サフランを練り込んだオリエンタルな味わいが、南国の楽園・久米島産車海老の旨みが凝縮したビスクソースに絶妙にマッチ。パスタ料理の可能性を深めた逸品。

  2400円

• 生雲丹とアオリ烏賊のイカ墨〈タリオリーニ〉

  2600円

• ４種のチーズリゾット

  2400円

■天然溶岩石グリル

• 愛媛産　天然猪の粗挽き自家製サルシッチャ（2本）

  2000円

• 岩中豚と大麦　白いんげん豆の煮込み（180g）

  2200円

• 

  蝦夷鹿の天然溶岩石グリル（150g）

  2400円

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  『青森産　霜降り馬肉とラルドのタルタル（100g）』

  フレッシュな馬肉の旨み、香味野菜やアボカドの多彩な味わいと食感、豚の脂ラルドの甘みと口溶けが一体となり、楽しく奥行きがある味わいに。隠し味に鮎の魚醤をきかせているのも、吉川シェフならではの粋な趣向。

  2600円

• ニュージーランド産　仔羊背肉とフレッシュハーブのグリル（2本）

  2600円

• ブルターニュ 鴨胸肉のグリル（120g）

  2600円

• 佐賀産　A5和牛イチボのグリル（120g）

  3500円

■デザート

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  自家製モッツァレラのソルベとエスプレッソのアフォガード

  600円

• 

  北海道マスカルポーネとエスプレッソの濃厚ティラミス

  800円

• キャラメルプリンとシチリア産ピスタチオのジェラート

  800円

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  ※表示価格は税抜価格です。
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  ※イタリアの伝統工具を用いて、10種類以上の様々な形をした手打ちパスタを季節の食材で仕上げてご提供致します。
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  ※ソムリエであるシェフが、お料理とペアリングさせたイタリア20州のワインをグラスでご提供致します。

Osteria　del　Ciao．の店舗情報