アジト

味而鳥

050-5263-1876

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ブランド鶏3種を使い分け、自店でさばく。正真正銘“朝引き”の焼き鳥&鶏料理の店

南海本線「和歌山市駅」すぐ近くのビジネスホテル1階に店を構える、焼き鳥と鶏料理の専門店。【味而鳥】は「あじと」と読みます。和歌山県産「紀州梅鶏」や「桃山けんか地鶏」、兵庫県産「播州赤鶏」を使い分けるこだわりにもかかわらず、焼き鳥店ならではの気軽さで、お財布事情に優しく応えてくれるうれしいお店。新鮮な状態で仕入れた丸鶏は、店主自ら店でさばくので、なかなか出会えない希少部位が提供されたり、週末には鶏のお造りが楽しめるなど評判です。炭は安定して強い赤外線を放つ紀州備長炭を使用し、素材の旨みを逃がしません。お洒落でモダンな店構えは、仕事帰りのサラリーマンやカップルにも人気。女性層の支持も絶大です。

味而鳥
これだけは食べてほしいベスト3

思わぬ希少部位も楽しめる『鶏のお造り五種盛り』

週末限定のメニュー。けんか地鶏の「モモ」「ズリ」「ココロ」「ムネ」「フリソデ」。自社で徹底的に衛生面や温度を管理し、さばくことで最高に新鮮なものを提供。状況に応じて思わぬ希少部位に出会えることも。

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思わぬ希少部位も楽しめる『鶏のお造り五種盛り』

店主おまかせの『串焼盛り合わせ』

串焼は手前から「アスパラベーコン」「鶏もも肉のねぎま」「ココロ」「手羽先」「うずらベーコン」。もちろん焼くのは紀州備長炭で。炭の香り、遠赤外線効果が各素材の旨みをより引き出します。

店主おまかせの『串焼盛り合わせ』

手羽先プラス鶏&豚ミンチの旨みの饗宴『手羽先ギョウザ』

鶏と豚のあいびきミンチでギョウザの具をつくり、手羽先の中に具を詰め、カリッと揚げています。手羽先を噛み締めると中からジューシーな肉汁があふれます。店で調合した塩でどうぞ。

手羽先プラス鶏&豚ミンチの旨みの饗宴『手羽先ギョウザ』

料理人 / 杉本 郭幸 氏 (スギモト ヒロユキ)

専門ジャンル:和食全般

日常食としての焼き鳥ビジネスで確固たるポリシーを貫く

1982年、和歌山市出身。若い頃から将来は飲食での独立を考えていた。その中でも業種を焼き鳥に絞り込み、焼き鳥店一筋に。何店かの焼き鳥店での修業を通じ、仕入れ先から調理技術・店舗運営・装飾までのすべてを学んだ。人間にとって「食」は絶対。それも、たまのごちそうより、日常の食べ物が大切と言う。いつでも気軽に食べられて、高タンパクかつ低カロリーな焼き鳥道を目指し、ブレるところがない。

プロフィールを見る

杉本 郭幸 氏

味而鳥の店舗情報

基本情報

店名 味而鳥
TEL

050-5263-1876

073-488-8494

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 南海本線 和歌山市駅 徒歩3分
アクセス 南海本線「和歌山市」駅より徒歩3分
住所 和歌山県和歌山市杉ノ馬場1-27 ビジネスイン南海1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~23:00 フード(ラストオーダー22:00) ドリンク(ラストオーダー22:30)
定休日 日曜日
第三月曜日もお休みします

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円

設備情報

キャパシティ 38人 ( 宴会・パーティー時 着席:38人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり
こだわり
備考 ※10~15名様まで一席でのご用意ができます。
※20名様以上は別々のお席でのご用意となります。

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