オウバ

桜羽

050-5263-1355

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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高崎 俊彦 氏 タカサキ トシヒコ

少年時代の料理好きが高じて、料理人の道へ

1988年、沖縄県生まれ。子供のころから料理をするのが好きだったこともあり、10代で飲食店のアルバイトを始める。20代は、ホテルで修業し和食の腕を磨く。2018年8月【桜羽】のオープンに伴い、料理人として勤務。得意ジャンルは、野菜と魚を使用した料理。日々、新しいメニューなどを研究しながら、沖縄の食材を中心としたおまかせ料理で来る人を楽しませている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年

自慢の一品

年配の方を中心に、幅広い世代に愛される『鶏飯』

琉球王国の中でも、特に南琉球で昔から親しまれてきた味を継承する【桜羽】の『鶏飯』。一般に幅広く知られている味と一味違った味わいで、出汁をかけて出汁茶漬けとしても楽しめるため、〆の一品にも最適です。

こだわりの食材

沖縄や九州で水揚げされた、新鮮な魚介を仕入れ

沖縄で養殖が盛んな車海老は宜野座養殖場から、また魚介類の多くは、朝締めの新鮮なものを九州から仕入れ。『車海老とゴボウのかき揚げ』は、香ばしい海老の風味と、カリカリとしたごぼうの食感が味わえる逸品です。

こだわり食材
車エビ

おもてなしの流儀

お客様に特別なひとときを提供できるように、おもてなし

好き嫌いやアレルギーなどお客様の要望にはできるだけ応じ、美味しい料理で楽しんでもらえるように。また店内で、お客様が特別な時間を過ごせるように、随所に工夫が施されています。

掘りごたつ式座敷の個室は、会食や接待にもぴったり

完全個室や半個室があり、人数や用途によって選択可能。ゆったりと寛げる個室で料理人こだわりのコースを堪能できるため、大切なお客様をもてなしたい接待などの食事にもおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)土曜日のランチ営業は完全予約制となります。店舗に直接お電話下さい。
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

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お店に行った5人が
こんなシーンで利用しています

食事会42%

接待/会食33%

デート17%

記念日/お祝い8%

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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