ディナー：2500円 ランチ：1000円 
月島駅 徒歩4分 
月・木曜日 
佐藤 博之 氏 サトウ ヒロユキ
常識を覆す「下町割烹もんじゃ」を追求
1987年、東京都出身。月島で生まれ育ち、自身も食べることが大好きだった。大学を卒業後、一般企業に就職。しかし先に【月島もんじゃ こぼれや 本店】を開業していた友人に誘われ、一念発起して店を手伝うことに。もんじゃ焼きの調理技術を学び、2018年4月に姉妹店となる【月島もんじゃ こぼれや 結（むすび）】の店長に就任した。常識を覆す「下町割烹もんじゃ」を通し、ふるさと月島を盛り立てる存在になればと目を輝かす。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 4年
自慢の一品
イカスミの濃厚な味わいが楽しめる新感覚もんじゃ『漆黒』
イカの姿焼きとイカスミが主役の新感覚もんじゃです。ウスターソースをベースに、にんにく、バターなどをミックス。濃厚な風味にビールが進みます。イカの姿焼きは細かく切ってあるので食べやすさも好評です。
こだわりの食材
ミシュランに掲載された天ぷら店の揚げ玉を使用
揚げ玉には、シュラン2015ビブグルマンに選ばれた銀座屈指の名店【天ぷら阿部】の白ごま油の揚げ玉を使用。『明太餅』などすべてのもんじゃに使用しています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般 、 鶏肉全般
おもてなしの流儀
おいしいのは当たり前。素晴らしい時間をお過ごしください
お客様においしさを提供するのは当たり前。お客様と積極的にコミュニケーションを交わし、満足のいくサービスに努めます。焼き方が分からないときはレクチャーも致します。当店で素敵な時間をお過ごしください。
高級割烹料理店のような上品な雰囲気の中、楽しい宴会はいかが？
宴会にも人気のもんじゃ店。団体利用なら16人まで、貸切なら最大30人まで利用可能です。高級割烹料理店のような上品な和のインテリアなので、ゆったりと過ごせます。
