モンブランスタイル

モンブランスタイル(Mont Blanc STYLE)

  • ジャンル スイーツ
  • 平均予算 通常:1500円
  • 最寄り駅 代々木八幡駅 徒歩2分
  • 定休日 水曜日

070-4343-1568

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

竿代 信也 氏 サオシロ シンヤ

「いわまの栗」に出会い、クリエイティブディレクターから転身

1970年生まれ、千葉県出身。20年ほどクリエイティブディレクターとして活躍する中で、食品カタログのプロデュースも手掛ける。その時、茨城県笠間の「いわまの栗」に出会い、この良さを本気で広めたいと、2010年に和栗の専門店【和栗や】を起業。当初から作りたてのモンブランを提供していたが、作りたてである理由や意味をよりわかり易く伝えるために、目の前で作る鮨屋スタイルの【モンブランスタイル】を2018年5月にオープン。

専門ジャンル
和菓子
経験年数
11年

自慢の一品

出来たてにこだわった、新しい形の『モンブランデセル』

和栗の最大の魅力である風味が特徴の2種のモンブランクリームと、それらを繋ぐ北海道根釧産、低温殺菌の無糖の生クリーム。食感として、国産飼100%の奥久慈産平飼い卵を使用したメレンゲで構成しています。

こだわりの食材

栗好きも納得のものを求め、自社農園で栽培するまでに

モンブランのためだけに作られた、約2ヘクタール(約6000坪)の土地で自ら栗を栽培。香り立つ剥き栗と、旨みが濃厚な渋皮をそれぞれ使った2種のモンブランクリームに仕立てています。

こだわり食材

おもてなしの流儀

風味がとても繊細で時間と共に消えてしまうため、持ち帰りは不可

たっぷりの栗を軽やかな食感で食べていただくため、空気をしっかり含ませた絞りたてを提供。時間と共に、空気の層が沈んでしまうので、握りたてのお鮨のように、その場ですぐにお出ししています。

細部に至るまで、元デザイナーである店主のセンスが光ります

店舗の設計、器、ロゴ、印刷物、HPまで、すべてモンブランのためだけに、自らデザイン、用意したもの。また、パティスリーは白いコックコートの印象が強いですが、店の雰囲気に合わせてシックな黒を着用しています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木・金・祝前】
12:00~18:00 ※整理券または当日準備数が無くなり次第終了 。閉店時間目安 :18:00(平日)
【土・日・祝】
12:00~19:00 ※整理券または当日準備数が無くなり次第終了 。閉店時間目安 :19:00(休日)

定休日

水曜日 ※畑作業のため、臨時休業あり

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