- プロフィール
- 私がオススメするお店
岩野 雄 氏 イワノ ユウ
創業160年の老舗寿司屋の5代目として、訪れた人々をもてなす大将
1965年、神奈川県生まれ。父も祖父も寿司職人であり寿司屋を営んでいたことから、物心ついた頃から自然と料理人を志す。東京赤坂の寿司店で修業を積み、その後、父が4代目を務める【三崎 まぐろ料理 寿司 紀の代】に入店。研鑽を重ね、料理人としての経験と確かな技術を身に付ける。現在は5代目として調理場に立ち、三崎の豊富な海の幸を使った絶品料理で人々をもてなしながら、三崎を盛り上げる活動にも積極的に参加している。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 41年
自慢の一品
三崎ならではの逸品『まぐろの珍味』
まぐろの皮やワタを使った珍味が味わえます。画像は『まぐろの皮ポン』。茹でた皮に、ポン酢と紅葉おろし、ネギをかけた一品で、コリッとした食感です。丁寧な下処理が施されて臭みは無く、さっぱりと食べられます。
こだわりの食材
まぐろをはじめ、三崎でとれた新鮮な地魚が豊富に揃う
三崎港では、まぐろ以外にも、さまざまな地魚が水揚げされています。春は鰹、タイ、麦イカ、そして夏はアジ、イワシなど。数多くの種類の地魚が豊富に取り揃えられ、一年中、美味しい海鮮料理が提供されます。
- こだわり食材
- マグロ 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
笑顔での接客を意識。居心地の良い空間づくりに尽力
ゲストをがっかりさせないよう、喜んでもらえる料理をつくりたいという思いから、日々精進を重ねる岩野氏。忙しいときでも笑顔で接客することを心がけ、さらに、心地良い空間づくりも意識しているそうです。
創業150年の名店で、三崎の種類豊富な旬の魚介を存分に満喫!
都心から三崎までは、日帰りも可能です。日頃の喧騒を忘れ、創業150年の老舗寿司店で、三崎の種類豊富な海の幸を堪能してみてはいかがでしょうか。大切な人や家族と、楽しいひとときを過ごせます。
料理教室
寿司を握ってみよう
- 開催場所
- 三崎 紀の代
- 開催日時
- 火曜日のみ受け付けております 詳細はお問い合わせください
- 参加費用
- 3000円 おまかせ寿司二人前を板前指導のもと作っていただきます 円
- 定員
- 10名程まで
- 持ち物
- 筆記用具 エプロン
包丁(持参できる方)
布巾一枚 持ち帰り用袋 - キャンセルについて
- 御予約日の2日前まで
三崎 まぐろ料理 寿司 紀の代の店舗情報
基本情報
店名 | 三崎 まぐろ料理 寿司 紀の代 |
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TEL |
050-5263-3485 046-881-3167 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京急久里浜線 三崎口駅 |
アクセス | 京急久里浜線三崎口駅より、京浜急行バス城ヶ島行きまたは通り矢行き、「日ノ出」下車徒歩1分。 |
住所 | 神奈川県三浦市三崎1-9-12 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
火曜日 ※祝日の場合は営業、翌日休み。他不定休、平日夜休みあり、お問合せ下さい。※カードは利用不可です。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
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席数形態 | 会食向けの座席あり デート向けの座席あり |
駐車場 |
あり
店舗真裏に2台。三浦市役所入口信号を左折、坂を下り二つ目の信号を左折してすぐ右側に5台停められます。 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
お電話でのご予約をおすすめします |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
備考 |
横浜方面から、三浦市役所入口を左折、坂を下り二つ目の信号の右側の白い建物が店舗、きのだいです。駐車場は店舗の裏側に2台。坂を下ってきて店舗交差点を左折してすぐの右側に5台あります。 くろばていさんの駐車場のお隣です。 |