アクアディマーレ

ACQUA di MARE (アクアディマーレ)

050-5263-1528

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小野 努 氏 オノ ツトム

30歳で念願の独立 美味しい一皿を追求し続けるオーナーシェフ

1968年、福島県生まれ。17歳の頃、友人と共に最初に勤務した店で料理の楽しさと仕事の厳しさ、達成感を知り、「いつか自分の店を持ちたい」と思うようになった。主に福島市内の洋食店やイタリアン・フレンチのお店で修業を積んだ後、30歳で念願の独立を果たし、福島市陣場町に【ACQUA di MARE】をオープン。多くのゲストから愛される店となった。2018年、上町に移転・リニューアルオープンし、さらなる支持を集めている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
35年

自慢の一品

鮮魚を丸ごと1本使用した『本日の鮮魚の丸ごとアクアパッツァ』

その日に仕入れた鮮魚を1本丸ごと使用し、貝と一緒に煮焼きしてつくります。活きのいい魚を丸ごと調理することで、旨みたっぷりのダシがスープに溶け出し、最後まで楽しめる一皿に仕上がっています。

こだわりの食材

福島県大玉村の契約農家から仕入れている旬の「有機野菜」

サラダや前菜はもちろん、肉料理や魚料理に添えられている野菜にも、福島県大玉村で採れた新鮮な有機野菜をたっぷりと使用しています。オーナーシェフ自ら契約農家に定期的に通い、旬の野菜を厳選しています。

おもてなしの流儀

心地良い雰囲気でおもてなし アレルギー等にも対応します

心地良く過ごしていただけるよう、雰囲気を保つおもてなしや、食材の産地などの細かな説明も大切にしています。アレルギーや好き嫌いなどにも対応いたしますので、予約の際に遠慮なくお申し付け下さい。

食材の質にこだわり仕入れを厳選 調理方法にも工夫を凝らす

食材の仕入れにこだわり、鮮度の良いものを厳選しています。さらに、同じ皿に乗る野菜でも食材によって火入れの時間や調理法を変えるなど、素材の良さを最大限に引き出せるよう、工夫しています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.ドリンク21:30、フード21:00) 臨時休業有り
【土・日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)ランチ営業は、土曜・日曜日 限定です

定休日

火曜日 新型コロナウィルスの感染拡大防止のため、ご予約状況により臨時休業もございます。( 土日ランチは通常)

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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