カマタカナエヤ

蒲田 叶え家

  • ジャンル 居酒屋
  • 平均予算 ディナー:3000円
  • 最寄り駅 蒲田駅 徒歩2分
  • 定休日 無休

050-5263-0689

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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丹下 一幸 氏 タンゲ イッコウ

自身の料理で誰かが笑顔になることへ喜びを感じ、料理人の道へ

1988年、愛媛県生まれ。あることから人前で料理をするようになり、それをきっかけに料理をする楽しさや、自身のつくった料理で誰かが笑顔になる喜びを知り、魅力を感じ、料理人への道を進み始める。高級割烹料理店で2年ほど修業を積んだ後、2012年よりここ【蒲田 二代目叶え家】にてシェフを務めるようになる。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
11年

自慢の一品

クリーミーで濃厚な味わいを楽しめる珍しい『白レバー』

脂肪分がレバーの周りを覆い、白く見える『白レバー』脂肪分がとてもクリーミーで濃厚な味わいを堪能でき、ごま油と塩でいただけます。鉄板で焼いてゲスト自身の好みの焼き加減でも味わえます。

こだわりの食材

レバーの濃厚なうまみを堪能できる、食感が楽しい『馬レバー』

メキシコから仕入れた珍しい『馬レバー』を、ごま油と塩でいただけます。シャリシャリ、コリコリ、そしてプリッとした、馬レバーならではの食感が楽しめる一品です。凝縮された濃厚なレバーの旨味を堪能できます。

おもてなしの流儀

マニュアルをあえてつくらない、人間味を感じる接客が魅力

マニュアルをあえてつくらず、「ロボットのような接客」にならないような人間味を活かした接客が魅力です。スタッフそれぞれの「味」を感じられます。ゲストとのコミュニケーションと、距離感をを大切にしています。

エンターテイメント性も兼ね備えた店内で、“楽しく”過ごす

週に1~2回、なんと店内にマジシャンがやってきます。多種多様な料理とお酒のみならず、マジックまで楽しめるというエンターテイメント性が魅力です。お店にいる時間を存分に楽しむことができます。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)ドリンクのラストオーダーは00:30です

定休日

無休

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