フーカ

FUCA(フーカ)

050-5340-8336

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鮮度抜群な魚介類や地元愛知産の素材を生かした極上イタリアンをゆったりと堪能

オーナー自ら市場に出向いて仕入れた魚介類と野菜を、ふんだんに用いたイタリアン。イタリアで修業経験のあるシェフがつくる本格イタリアンは、ヨーロッパ産のチーズや地元野菜・ブランド肉など素材にこだわり、細部にまで心を砕く繊細な味わいが魅力。「自由なワイン」と店が呼ぶワインは200~300種類揃い、無農薬・無堆肥で酸化防止剤をなるべく使用しないなど、つくり手の情熱が感じられます。もちろん料理との相性も抜群!間接照明の落ち着いたインテリアはカウンターとテーブルがあり、一人での来店から女子会、最大20名までの宴会など、幅広い用途に利用可。昼はシェフの両親がカフェ【風花】を営んでいて、こちらもオススメ。

FUCA(フーカ)
これだけは食べてほしいベスト3

店主の目利きが光る『本日鮮魚のカルパッチョ』

キンメダイやマダイなど、店主自身が地元の市場で目利きした白身魚を使ったカルパッチョ。ラディッシュやバジルのベビーリーフなど、季節のイタリア野菜も味わいを引き立てます。

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店主の目利きが光る『本日鮮魚のカルパッチョ』

タルタル風で食べ応え満点な『馬肉とマスカルポーネのバットゥータ』

バットゥータは「叩いた」という意味。馬肉のモモの生肉をタルタル風のタタキにしてバルサミコ風味で味付けた一品です。馬肉のほのかな酸味とポルチーニのソースがマッチ。食べごたえも満点です。

タルタル風で食べ応え満点な『馬肉とマスカルポーネのバットゥータ』

チーズの中で仕上げるゴルゴンゾーラリゾット

イタリア産ゴルゴンゾーラチーズを使い、生米からつくり上げるリゾット。絶妙に芯が残っているアルデンテの状態で、チーズの器のままサーブしてくれます。濃厚なチーズの味わいはコショウが効いてワインと相性抜群。

チーズの中で仕上げるゴルゴンゾーラリゾット

料理人 / 金子 周平 氏 (カネコ シュウヘイ)

専門ジャンル:イタリア料理

イタリア修業も経験した本格的なイタリア料理を提供

1976年生まれ。愛知県豊橋市出身。昔から料理をつくるのが好きだったが、直接のきっかけは東京の専門学校生時代、新宿のビアホールでアルバイトをしたこと。東京時代の12年間はビアホールやイタリア料理店に勤務した。豊橋に戻ってイタリアに料理修業に出かけ、2011年に【FUCA】をオープン。オーナーシェフとして切り盛りしている。なお、昼の時間は、両親がカフェ【風花】を営んでいる。

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金子 周平 氏

FUCA(フーカ)の店舗情報

基本情報

店名 FUCA(フーカ)
TEL

050-5340-8336

0532-54-6602

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最寄駅 名鉄名古屋本線 豊橋駅 徒歩5分
豊橋鉄道市内線 駅前大通 徒歩1分
アクセス 豊橋駅から徒歩5分
住所 愛知県豊橋市駅前大通1-27-5 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3500円
2500円より(コース料理)
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:30人 )
席数形態 カウンター席/テーブル席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

全席喫煙可

こだわり

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このお店からのお知らせ

2018.08.24

*夏季営業のお知らせ*

お盆は13日㈪も営業いたします。

2018.12.07

*臨時休業のお知らせ*

8/26(日)に臨時休業をいただきますので、宜しくお願い致します。

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