ビストロランプ

BISTRO LAMPE

050-5340-8198

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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太田 雄生 氏 オオタ ユウキ

食材やお客様との呼吸を大切にする、料理人の世界に魅了される

1981年大阪府生まれ。自分が手がけたものがお客様に届いた瞬間に評価の対象となる、そのスピード感は料理の世界でしかないと考えた。梅田や福島、難波のイタリア料理店やピッツェリアで3年間修業を重ねる。堀江の暖炉料理店で2年半料理長として従事。さらにフレンチおでんの店【赤白】では、元宮廷料理人の統括シェフに師事する。2016年にはJSAソムリエを取得。2017年現在の場所に【BISTRO LAMPE】を開店し独立に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
12年

自慢の一品

イベリコ豚のブレゼ ポルチーニソース ~茸と焼きリゾット添え~

4~5時間かけてイベリコ豚を煮込み蒸すことによって、脂は濃厚な旨味へと変わります。芳醇な香りと歯触りを楽しむポルチーニソース茸と焼きリゾットとイベリコ豚の、三位一体の美味しさを味わえます。

こだわりの食材

大阪の無農薬野菜や山梨県の農家直送の野菜にこだわる

太田シェフの地元、大阪の無農薬野菜や伝統野菜、山梨県からの届けられる野菜をふんだんに使用。シンプルに仕立てることで、素材の美味しさそのままお客様の元へ提供しています。

おもてなしの流儀

全ては、お客様が楽しい気分で食事をしていただくために

「お客様が食事や雰囲気を楽しむため、店内に目を配りながら料理を進め、気配りを心がけています」とは、太田シェフ談。カウンター越しに調理の様子が見えるオープンキッチンのため、会話も自然と弾むようです。

女性のお客様、ひとりでも気軽に訪れやすいお店

女性のお客様の割合が9割と言っても過言でないくらい、女性が多く訪れています。そのため、女性ひとりでも気兼ねなく、食事を楽しめるような雰囲気を大切にされています。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日

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お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

食事会60%

デート20%

記念日/お祝い20%

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この情報は2021年3月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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