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※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

八嶋 雄輔 氏 ヤシマ ユウスケ

フレンチの経験を生かしつつ、地産地消にこだわった料理を提案

1976年生まれ、青森県出身。料理好きな母親の影響を受けて18歳から料理の道へ。「三井アーバンホテル仙台」のフレンチレストランで修業を積み、その後もホテルやブライダルレストランでフランス料理の腕を磨く。現在は料理長として活躍し、これまでに培ったフレンチの技法をベースに、和洋の要素を取り入れたメニューを考案。素材選びにも妥協を許さず、地元の野菜を使ったヘルシーな料理が注目を集めている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
27年

自慢の一品

季節の前菜10種盛り

当店ランチコースの一番人気!季節の旬を取り入れた彩り前菜の盛り合わせ、料理長自慢の一品をご賞味ください。

こだわりの食材

魚介の旨み引き立てる「サフランのブールブランソース」

白ワインのソース「ブールブランソース」にサフランを合わせたソース。絶妙のバランスで材料をブレンドしてつくるソースは、魚介料理の美味しさの決め手です。

おもてなしの流儀

お客様の好みや反応を知るため、食後のお皿は必ずチェック

「お客様が食べ終わった後のお皿をよく見て、全て食べてもらえたか、残してある食材は何か、などを必ず確認しています」という八嶋シェフ。お客様の感想や意見もこまめに聞き、料理に反映させています。

豊かな自然を愛でながらランチコース女子会

豊かな自然とゴルフ場を眺めながら、大人かわいいお店で食事をする。リラックスして気分も上がり、料理も一層美味しく感じられます。「癒し・オシャレ・美味」と三拍子揃った贅沢な女子会になります。

営業時間・定休日

営業時間

モーニング 06:30~09:30 ※ラストイン09:00
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)※ランチコース(L.O.14:00)

定休日

不定休 団体様貸切営業等により、ご利用いただけないお日にちもございますので、予めのご予約をお願いいたします。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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