カッポウイシザキ

割烹 石崎

050-5263-0456

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

石崎 敬征 氏 イシザキ タカマサ

国内有数の和の名店で研鑽を重ねた料理人

1982年、北海道生まれ。都内ホテル内にある和食の名店で研鑽を重ねてきた。現在は故郷である北海道北見市にて、自らの店【割烹 石崎】を営んでいる。国内有数の和の名店で培った技で訪れる人びとをもてなす。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

ぜひ、食べて実感いただきたい「知床牛」

大自然のなかで大切に育まれた【大橋牧場】さんの「知床牛」。見た目の美しさはさることながら、美味しさも格別。その脂の旨みや口どけは、言葉では伝えきれません。ぜひ食べてご実感いただきたいです。

こだわりの食材

旅の方も地元も方もお楽しみいただける素材選び

「鮮魚」は九州産をメインに取り扱っています。地元の方があまり口にする機会がないものを積極的に取り入れています。もちろん道産の良質な素材もご用意、旅の方も地元の方もお楽しみいただけるよう心がけています。

おもてなしの流儀

素材の味わいを活かし、最後までご満足いただく

調理ではなるべく濃い味付けをせず、素材の味わいを活かすことを心がけています。またおもてなしの面ではお客さまがお帰りになる最後の瞬間まで、ご満足いただくことをモットーにしています。

予約に限り、お昼の接待なども可能

当店は通常17時開店ですが、ご予約の方に限り、お昼どきの会席のご用意も受け付けております。料理の内容もご予算に応じることができますので、気兼ねなくご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

日曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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