ワショクコバヤシ

和食 こばやし

050-5340-7099

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小林 修二 氏 コバヤシ シュウジ

素材の魅力に技と経験をプラスした料理で、多くのゲストを魅了

1979年、広島県生まれ。人と接する仕事に就きたいと広島の日本料理店【酔心】へ入店。ここから料理の道が始まる。海鮮料理や懐石料理、居酒屋などさまざまな店舗で経験を重ねる度に、次第に調理の奥深さ、接客の楽しさに魅了される。「料理でお客様に満足してもらいたい」と独立、【悠然 まめ壺】を開業。2021年6月、現在の場所に移転したのを機に【和食 こばやし】と店名変更。その温かな人柄に惹かれて訪れる人も多いそう。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

じっくり煮込むのが美味しさの秘訣『牛もつと根菜の煮込み』

下磨きでクセを抑えた牛もつと根菜を合わせ、4時間じっくり煮込んだ料理。麦味噌と白味噌をブレンドした味噌ベースのスープにもつの旨み、野菜の甘みが溶け出し、味わい深い一品に仕上がっています。

こだわりの食材

シンプルに食べておいしい「阿東特選田楽米こしひかり」

お米を使う料理に使われているのは、食感があって甘みが強い「阿東特選田楽米こしひかり」。お茶づけやおにぎり、チャーハン、オムライスなどで味わえます。

こだわり食材

おもてなしの流儀

お客様が思う安らぎの時間を、料理とお酒でサポート

落ち着いた空間で、好みの料理を味わっていただくのが信条。お客様のペースに合わせて料理を提供するのはもちろん、料理によく合うお酒を提案することも。思い思いのスタイルでのんびりとお過ごしください。

おいしい料理とお酒、そしておしゃべりを楽しむ大人のデート

半個室のカウンターやテーブル席などがあり、落ち着いて食事ができる店内。厳選した日本酒と手間暇かけた料理を堪能でき、おいしいものを知り尽くした大人のデートに最適です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

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