ビストロボナップ

ビストロ ボナップ

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050-5385-1174

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田口 博之 氏 タグチ ヒロユキ

フレンチのシェフだった父の背中を見て育ち、料理人の道へ

1982年、神奈川県生まれ。父のような料理人になろうと、宮城調理師専門学校へ入学。卒業後、【ミクニマルノウチ】、【葉山ホテル 音羽ノ森】等を経て、2009年に【シェ・ケンタロウ】の立ち上げから関わり、スーシェフを務める。2012年に渡仏し、1年間研鑽を積む。帰国後、【シェ・ケンタロウ】の北鎌倉への移転にともない、店を譲り受け、2017年10月に【ビストロ ボナップ】を開店し、オーナーシェフを務める。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
20年
師匠
【シェ・ケンタロウ】鈴木 謙太郎氏

自慢の一品

彩りよく盛り付けた、美食家風サラダ『サラダグルマン』

フランスのお惣菜を盛り合わせた定番サラダ『サラダグルマン』は、コース料理の前菜の一品で提供しています。6~7種類のお惣菜は日替わりで、ボリューム満点。色鮮やかで見た目も美しいサラダです。

こだわりの食材

さっぱりした味わいの『熊本県産 馬肉のタルタル』

フランス料理の「タルタルステーキ」という生の牛肉の前菜を、馬肉でアレンジした一品。柔らかくて脂が甘い熊本県産の馬肉のモモ肉、内腿の部位を使用し、さっぱりと仕上げています。

こだわり食材
馬肉

おもてなしの流儀

本場のフレンチレストランのように、明るい雰囲気で

フランスで修業したレストランのように、日常的に来店でき、ワイワイ、ガヤガヤとした雰囲気のあるお店づくりを目指しています。お客様に店内で楽しい雰囲気で過ごしていただくことが、パワーの源です。

グループや仲間同士で、盛り上がりたい食事やパーティーに

リラックスした雰囲気で食事ができる店内は、同僚や、気の置けない仲間とのランチやディナーにオススメ。お手頃なグラスワインもあり、お酒や料理を堪能しながら、寛いで過ごしていただきたいです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)2021/10/25より営業時間変更しております。
【月・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)2021/10/25より営業時間変更しております。

定休日

火・水曜日 ※毎週火曜日、水曜日定休

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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