リョウボウ

両忘

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:15000円
  • 最寄り駅 片原町駅 徒歩5分
  • 定休日 不定休

087-873-2991

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中川 暁友 氏 ナカガワ アキトモ

割烹からイタリアンへ。名店を渡り歩いた修業時代

1982年生まれ、香川県旧長尾町出身。神戸で飲食店のアルバイトを経験し、料理人を志す。「上を目指すべく」向かった京都【割烹 なかじん】では本物の職人の凄みを体感。その後、鴨川【トラットリア ニーノ】でイタリア料理に進む決意を固めた。神戸に戻り、さらに数軒で研鑽を積み独立を考えた際、「修業の総仕上げに」と向かった先が鹿児島【カイノヤ】。素材に手をかけ切って最高を創るスタイルを学ぶ。【両忘】の創業は2015年。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年

自慢の一品

日々進化する定番『ブラウンマッシュルームのクロスティーニ』

「らしいね」とお客様におっしゃって頂けるスペシャリテのひとつです。フレッシュのマッシュルームは高知の仁淀産か、岡山・牛窓産。パンとの間にデュクセルなども入った自家製の燻製バターを忍ばせています。

こだわりの食材

香川産の野菜をはじめ、良いと思った食材は積極的に仕入れます

肉や魚は香川や瀬戸内産に縛られず、良い物はどんどん使いますが、野菜は香川産がほとんどです。近所の【Sanukis本店】さんなどから仕入れています。情熱を持って生産者の方と向き合う青果店では珍しい野菜も。

おもてなしの流儀

食材の魅力を真っ直ぐに伝える、唯一無二の料理を目指して

良い素材は手を添えてあげるだけで十分と考えます。シンプルな調理法の精度を今後も向上させていきたい。その上で、僕の料理を食べに来て欲しいと思っています。だから、今後はイタリア料理店の冠を外します。

広々とした室内に、限られた席数。特別なひとときを実感

元々は20席ほどある物件だったところを居抜きで借りた店。その席数では、僕と妻のふたりでは回せず、席を絞って完全予約制にさせて頂いています。ゆったり食事がお楽しみ頂けると思います。

両忘の店舗情報

基本情報

店名 両忘
TEL

087-873-2991

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 琴電琴平線 片原町駅 徒歩5分
琴電長尾線 片原町駅 徒歩5分
アクセス 琴電琴平線・琴電長尾線「片原町駅」より徒歩5分
住所 香川県高松市今新町6-2-1F 地図を見る
営業時間
【土・日】
ランチ 12:00~14:30 ランチは土日営業。12時より一斉スタートです。
【月・火・木~日】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.18:00) 水曜日+不定休 18時より一斉スタートです。
定休日 不定休
水曜日+不定休。ランチは土日営業
感染症対策 しばらくの間、ランチ・ディナー共に2組様限定で営業します。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 5人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【土・日】
ランチ 12:00~14:30 ランチは土日営業。12時より一斉スタートです。
【月・火・木~日】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.18:00)水曜日+不定休 18時より一斉スタートです。

定休日

不定休 水曜日+不定休。ランチは土日営業

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この情報は2022年8月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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