キチジョウジ キヌ

吉祥寺 絹-kinu-

050-5871-0158

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【吉祥寺駅1分】肉寿司が人気! 本格和食と日本酒をカジュアルに味わえる吉祥寺の酒処

その日に仕入れた新選な食材と日本酒を楽しめる【吉祥寺 絹 -kinu-】。南房総の漁港直送の鮮魚やA4ランクの黒毛和牛など、季節感ある和食をカジュアルに味わえるオシャレな和みの酒処です。「食材に合わせて、ほぼ日替わりでオススメ料理をご提供しています」と語る料理人の肥沼さん。訪れる度に新しい味わいに出合える、何度も通いたくなる楽しみがあります。割烹で日本料理の腕を磨いた、実力ある料理はどれも絶品。産地直送や漁師から直接仕入れるなど、流通コストを抑えているため鮮度のよい「今だけ」の季節ものをリーズナブルに堪能できます。日本酒にも力を入れ、人気の定番酒に加え、全体のバランスや季節を考慮した限定酒も楽しめます。

吉祥寺 絹-kinu-
これだけは食べてほしいベスト3

毎日変わる旬菜をお膳でいただく『前菜盛り合わせ』 1人前

旬のタイムリーな食材を取り入れた前菜。春夏秋冬の器と食材で季節感たっぷりに堪能でき、1つ1つの異なる味わいを楽しめます。まずは前菜とお酒をいただきながら、何を注文しようか考える時間もまた粋なものです。

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毎日変わる旬菜をお膳でいただく『前菜盛り合わせ』 1人前

炙った皮の香ばしさと風味豊かな土佐酢でサッパリいただく『金目鯛の焼き霜造り』

千葉の漁港から直送された新鮮な金目鯛を使用。皮目を炙った金目鯛の刺身を、丸みと甘みのある自家製土佐酢ジュレでいただきます。ねぎとみょうがで香りと食感もプラス。さっぱりいただく上品な創作お造りです。

炙った皮の香ばしさと風味豊かな土佐酢でサッパリいただく『金目鯛の焼き霜造り』

上等なA4ランクの黒毛和牛がとろける『炙り肉寿司』一貫※ご注文は二貫から

高級店にも卸している専門業者から、A4黒毛和牛を厳選仕入れ。銘柄に固執せず「品質本位」で吟味した素材の旨みを堪能できます。赤身と脂のバランスがよく、口の中で溶ける甘い脂に思わず笑顔になれる一品です。

上等なA4ランクの黒毛和牛がとろける『炙り肉寿司』一貫※ご注文は二貫から

料理人 / 肥沼 正輝 氏 (コエヌマ マサキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

キャンプとアウトドア飯が楽しくて、料理に興味が湧いてきた

1985年、東京都生まれ。趣味のアウトドア料理好きが高じて、21歳で料理人の道を歩み始める。居酒屋や浜焼きの店で修業し、ゲストとの交流も含めて「喜ばれる料理」を目指してきた。所沢【日本料理みや】で割烹・日本料理を本格的に学び、研鑽を積む。3年後の2014年に【久米川 絹-kinu- 本店】をオープンし、29歳で独立を果たす。さらに、2015年には【おでん酒場 安太郎】をオープン。そして2017年【吉祥寺 絹-kinu-】をオープン。

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肥沼 正輝 氏

吉祥寺 絹-kinu-の店舗情報

基本情報

店名 吉祥寺 絹-kinu-
TEL

050-5871-0158

0422-27-1942

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 JR各線 吉祥寺駅 徒歩1分
京王井の頭線 吉祥寺駅 徒歩2分
アクセス 「吉祥寺駅」北口より徒歩2分、東口(アトレ口)よりすぐ
住所 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-24-6 福助ビル2F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30
ディナー 17:30~23:30
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4300円
【ランチ】
1600円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, DC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 18人
席数形態 カウンター6席(12名より貸切可能)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

全席喫煙可

こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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