ディナー：8000円 
中目黒駅 徒歩7分 
月曜日 熟成肉とジビエ料理を極めた料理人がつくる逸品を、こだわりのワインとともに堪能
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中目黒にある目黒銀座商店街の突き当たりに位置する熟成肉とジビエ料理に定評のあるフランス料理店。ジビエの仕入れに強いこだわりを持ち、ハンターの元に出向いては狩猟時期や処理方法、年齢や性別に至るまで、最もおいしい状態の肉を仕入れるために細かくオーダーします。仕入れた肉は特注の熟成庫でじっくりと寝かせ、肉本来の味を楽しむために炭火でシンプルに焼き上げます。中でもオススメなのが新潟県産・青首鴨を使った鴨の炭火焼き。火入れが絶妙でやわからく、胸肉の他に手羽元や内臓に至るまで丸ごと食べられるのも魅力です。シャルキュトリーの種類も多く、旨味たっぷりの熟成肉を厳選された日本ワインとともに堪能できます。
ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ
これだけは食べてほしいベスト３
鹿でつくり上げた見た目にも美しい一皿『鹿のブーダン・ノワール テリーヌ仕立て』
鹿の血と脂を使ったソーセージをテリーヌ風に仕上げた一品。とろけてしまうほど柔らかく、口中にほんのり甘みが広がります。
網獲り鴨のすべてをいただく『新潟県産 青首鴨の炭火焼き』
網獲りの青首鴨を休ませながら炭火でじっくりと時間をかけて焼き上げた逸品。胸肉や手羽元、ハツやレバーの内臓に至るまで丸ごと提供されます。
“山の恵み”をテーマにした盛り付けが印象的な『本日のシャルキュトリーの盛り合わせ』
「鹿肉とイチジクのパテ」や「鴨肉のスモーク」など約10種類の盛り合わせ。コースやアラカルトでオーダー可能です。
料理人 / 神谷 英生 氏 （カミヤ ヒデオ）
専門ジャンル： フランス料理
フランス料理の美しさに魅せられ、料理人を目指す
1967年9月1日生まれ、新潟県出身
高校卒業後、新潟「プリマイーヴル」、1991年六本木「住友迎賓館」、1997年から東宝グループの総料理長として数々のパーティーを指揮し、一方でヨーロッパ、アジアなど各地で料理修行を積む。2004年、中目黒に前身の「トロワピエロ」をオープン。2009年、現在の【ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ】へリニューアル。2011年、池尻大橋に「フレンチデリカテッセン カミヤ」をオープン。
写真
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カップルには並んで座れるカウンター席がおすすめです
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網獲り鴨のすべてをいただく『新潟県産 青首鴨の炭火焼き』
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“山の恵み”をテーマにした盛り付けが印象的な『本日のシャルキュトリーの盛り合わせ』
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鹿でつくり上げた見た目にも美しい一皿『鹿のブーダン・ノワール テリーヌ仕立て』
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ジビエの仕入れにこだわり、信頼のおける猟師に細かく注文
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伊豆天城産 黒豚 ロース
このお店が紹介された記事
ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパの店舗情報
基本情報
| 店名 | ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9983 03-3793-9090 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急東横線 中目黒駅 徒歩7分 東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩7分 |
| アクセス | 目黒銀座商店街つきあたり、ナチュラルローソンの2軒隣の地下1階 |
| 住所 | 東京都目黒区祐天寺1-1-1 リベルタ祐天寺B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 祭日の月曜日も休み※年末年始休業2021/12/30(木)～2022/1/11(火) |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 34人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
12:00～20:00 店舗受渡し |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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