ラブーシェリーデュブッパ

ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:8000円
  • 最寄り駅 中目黒駅 徒歩9分
  • 定休日 月曜日

050-5870-9983

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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食材にこだわっている

ジビエの仕入れにこだわり、信頼のおける猟師に細かく注文

オーナーシェフが自らハンターのもとへ出向いては狩猟時期や処理方法、年齢や性別に至るまで、もっともおいしい状態の肉を仕入れるために細かくオーダー。注文に合わない肉は仕入れない徹底ぶりです。

女子会におすすめ

本日のタルタルステーキ

その日の状態に合わせて最適な素材をご用意致します。

演出・サービスに特徴がある

特注の熟成庫でじっくりと寝かせて、最もおいしい状態で提供

ジビエは捕獲後すぐに調理するのではなく、数日かけて熟成させます。熟成によってジビエ特有の臭みを消し、さらに水分を抜いて肉を柔らかくします。そんな熟成工程を経て旨味が凝縮した肉の旨さをご堪能ください。

ワインにこだわっている

国産のジビエ料理によく合う、国産ワインをラインナップ

大阪の『がんこおやじの手造りワイン』や北海道余市の『ぴのろぜ』など、滋味溢れる国産肉にマッチするような国産ワインをはじめ、ビールも長野の『山伏』など、国産のクラフトビールを取り揃えています。

贅沢グルメ

至極の素材をお召し上がりください

自家製のシャルキュトリーやジビエ料理、熟成肉、厳選された日本ワインなど

デートにおすすめ

カップルには並んで座れるカウンター席がおすすめです

デートで使われることも多い広々としたカウンター席は、恋人との特別な時間を過ごすのに最適の場所。厨房でシェフが料理をつくる様子を見ながら、こだわりの熟成肉とワインをご堪能ください。

ビールにこだわっている

志賀高原のシャンパンボトルに詰めたビール

国産のクラフトビールも色々と

シェフのこだわりあり

新潟産 青首鴨の炭火焼き

国産の真鴨(青首鴨)はとても貴重。驚きの美味しさです。

夏の飲み会におすすめ

夏ならでわのジビエ、最高の熟成肉を!

夏には夏のジビエ、そして内臓料理、長期熟成ジャージ牛など美味しい肉をご賞味下さい。

このお店からのお知らせ

2020.04.08

「旬味への誘い」に掲載中

穏やかで繊細な味わい「国産ジビエ」特集

私がつくっています

神谷 英生 氏

料理人
神谷 英生 氏(カミヤ ヒデオ)

専門ジャンル: フランス料理

フランス料理の美しさに魅せられ、料理人を目指す

1967年9月1日生まれ、新潟県出身
高校卒業後、新潟「プリマイーヴル」、1991年六本木「住友迎賓館」、1997年から東宝グループの総料理長として数々のパーティーを指揮し、一方でヨーロッパ、アジアなど各地で料理修行を積む。2004年、中目黒に前身の「トロワピエロ」をオープン。2009年、現在の【ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ】へリニューアル。2011年、池尻大橋に「フレンチデリカテッセン カミヤ」をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
18:00~02:00 (L.O.01:00)
【日】
18:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日 祭日の月曜日も休み、月一で不定休あり

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

食事会100%

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ジビエ色々

ジビエ色々

メインの盛り合わせは、鹿・イノシシ・熟成牛。鹿はこの時期日…

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