ディナー：3500円 ランチ：1500円 
西舞鶴駅 徒歩10分 - プロフィール
- 私がオススメするお店
駒井 克洋 氏 コマイ カツヒロ
飲食店を開業したいという強い思いから、オーナーシェフに
1979年、兵庫県出身。北海道の老舗のカフェで3年間修業したのちに、大手のハンバーグレストランで5年間勤務。店長や料理長を務めるうちに、将来的に飲食店を開業することを志すようになり、調理師免許を取得。その後、生パスタ専門店で店長として5年間勤務。料理やサービスを自己流にアレンジしたいと強く思い、2013年に【アメイロ ビストロ アルル】を開業。オーナーシェフとして日々邁進中。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
旨みをぎゅっと閉じ込めた『黒毛和牛の自家製ローストビーフ』
肉屋さんと綿密に打ち合わせをして仕入れる、『黒毛和牛のローストビーフ』。一定の温度でクオリティを保つ、真空低温調理で旨みを逃がしません。バルサミコ酢の甘酸っぱいソースと共に、お楽しみください。
こだわりの食材
由良川沿いの神崎で、長年受け継がれてきた伝統の『神崎の塩』
小さな竈で120Lの海水を6～8時間かけて煮詰め、ようやくできあがる塩を料理に使用。伝統の手法でつくられている「神崎の塩」が、廃れかかっていると聞き、手法を受け継いで、私が一から手づくりしています。
- こだわり食材
- 塩
おもてなしの流儀
臨機応変に、その時の状況に合った最善の方法でおもてなし
マニュアルで機械的に行うのではなく、状況に合わせ、お客様に満足していただけるようなサービスを心がけています。普段使いの食事から、結婚記念日などの大切な日のお祝いまで、色々なシーンでご利用ください。
友人や恋人と、ゆっくり食事をしたいときにもおススメ
店内は、落ち着いた雰囲気なので、デートや友人とゆっくりと食事をしたいときにも最適。料理とワインのマリアージュのほか、ドルチェも常時5種類からお好きなものを選んでいただけます。
