ディナー：5000円 
心斎橋駅 徒歩3分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
石井 一也 氏 イシイ カズヤ
洋食の奥深さに魅了されました
幼い頃から、“おいしいものを食べる”ことが好きで、自分でも料理をつくりたいと思い、食の道へ。調理師学校で学ぶなか、洋食の食材や調理法に魅かれる。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
野菜で仕立てた『トマトのカタラーナ』は、驚きを呼ぶ斬新な一品
カタラーナといえばカスタードをベースにしたデザートですが、それをトマトでつくることで、前菜に仕上げました。お客さまは「デザートが前菜になるんだ」と驚かれながらも、よろこんで召し上がってくださいます。
こだわりの食材
家庭では味わえない食材を積極的に
シャキシャキした食感のマコモダケや、アスパラガスの風味が楽しめるオータムポエムなど、家庭の食卓にはあまり出ないであろう食材を積極的に採り入れています。専門店だからこそ味わえる料理をお楽しみください。
- こだわり食材
- トマト 、 ウニ 、 牛ホホ肉
おもてなしの流儀
独創的な料理でお客さまを唸らせたい
広い店なので接客は難しいのですが、そのぶん料理で存分におもてなししたいと思っています。よくある食材でも、組み合わせによっては見た目も、味も、大きく変化。意外性のある料理で楽しんでいただきたいですね。
魚料理も肉料理も味わえる、充実のコース料理
ディナーでお薦めなのが「ルーチェ」というコースです。前菜、ショートパスタ、パスタのほか、メイン料理は魚と肉の両方が味わえ、満足度が高いと評判です。その季節にしか味わえない料理を存分にご堪能ください。
