ミミワ

美弥和

050-5870-7623

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

井上 元 氏 イノウエ ハジメ

「好きな人に食べてもらう料理」その気持ちで料理に心を込める

1949年、千葉県生まれ。料理好きが高じ、料理人の道へ。和食一筋に数店舗を渡り歩き、研鑽を積む。【美弥和】でしか味わえない料理を試行錯誤して生み出すことは、難しく・楽しく・やりがいを感じるとき。「自分の一番好きな人に食べてもらうために作る料理」という気持ちを持ち続けることを大切にしている。「美味しかった」「また来ます」の言葉と笑顔を糧に、今日もゲスト一人ひとりの好みを意識した料理を振る舞い続ける。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
50年

自慢の一品

心も体もほっこり温まる『でっかい大根』

大根を1本そのまま、おでん風に仕上げた温かい煮物料理です。お皿からはみ出すインパクトと、箸がスッと通る柔らかさに驚かれると思います。手間暇かけて中までダシが染み込ませた、ほっとする味わいですよ。

こだわりの食材

外房・内房の天然ものの「魚介類」と、山武郡の「無農薬野菜」

千葉は山・海両方の幸が美味しい豊かな地域。魚介類は主に、外房・内房の天然魚を厳選して使用しています。野菜は山武郡産の無農薬野菜にこだわっています。週2回、農家から直接仕入れた新鮮な旨さを味わえます。

おもてなしの流儀

「また食べたい」「次は何食べよう」再び訪れたくなる料理を提供

お客様の舌も心も幸せにする季節料理で、心づくしのおもてなし。【美弥和】でしか食べられない和懐石や和モダンな一品をお召し上がりください。親しみやすく礼儀をわきまえた接客で、居心地の良さも提供いたします。

本格和食・懐石料理をお手頃価格で。和モダンな洋風料理も絶品

料理人歴の熟練の技が光る日本料理と和懐石に舌鼓。様の食材を使った洋風アレンジ料理も豊富です。平日・土曜のランチでは更にお得に楽しめます。コース料理はバリエーションが豊富で、様々なシーンで利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土】
17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日・祝日

美弥和に行った1人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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