グミョウジショクドウ

弘明寺食堂

  • GoToイート 対象
  • 貯まる・使える

050-5384-9884

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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加澤 裕太 氏 カザワ ユウタ

幸せな時間をつくる料理に刺激を受け「料理人」という職人を志す

1984年、神奈川県生まれ。学卒後、土木職人となる。当時の親方に連れられ訪れた数々の飲食店の料理に触れ「料理人も職人なのでは」と思い料理人を志す。20歳から創作料理店で調理の基礎を学んだ後に、沖縄料理店へ。料亭で長年腕を揮った料理長の下で研鑽を積む。ホールも経験しお客様第一の考えを習得。その後タコスのケータリング経営する中で現オーナーに出会い【弘明寺 ホルモン yawd】へ。2017年【弘明寺食堂】の店長となる。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
18年

自慢の一品

試行錯誤の末たどり着いたこだわりの『餃子』

焼き・茹でを選べる『餃子』はタネの配合から皮に至るまで、何度も試行錯誤しました。バージョンアップを重ねてたどり着いた、国産素材の美味しい『餃子』をぜひ。

こだわりの食材

刺身で食べられるほど新鮮な「国産地鶏のもも肉」

『地鶏のたたき にんにく焦がし醤油』で使用している地鶏は、『とりわさ』でも食べられるほど新鮮なもも肉を使用。熱々の鉄板で焼き上げたり、レア感な肉の味を堪能したり。さまざまな美味しさを楽しめます。

こだわり食材
鶏もも肉

おもてなしの流儀

家族や友人でも来店大歓迎。お一人様から宴会まで幅広く利用可能

「食堂」なので家族連れで夕飯…という使い方も大歓迎。お酒好きなら、餃子などの逸品料理と共に深夜までゆっくり楽しむもよしのお店です。配膳のスピードは席ごとに代えて、心地良く過ごせるよう工夫されています。

フロアを貸し切って“大忘年会”も開催できる

20人まで座れる2階のテーブル席を貸し切って、年末の大忘年会を開催できます。飲み放題付き2.5時間の宴会コースは、もちろん生ビールも飲めます。餃子とビールの美味しい組み合わせで、きっと宴会が盛り上がります。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~01:00 (L.O.フード0:00、ドリンク24:30)

定休日

無休

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