熟成ホルモン・山形牛炭火焼肉牛語福島/野田/焼肉料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

熟成ホルモン・山形牛　炭火焼肉　牛語でこれだけは食べてほしいベスト３

あっさりとしながらも、とろけるような贅沢な柔らかさ『山形牛ヘレ』塩・タレ

一頭の牛からわずか3％しかとれない超高級部位である「山形牛のヘレ肉」。適度な脂がのった、とても柔らかくて上品な味わいです。肉の旨みたっぷりの贅沢な部位を、存分に堪能できます。

4000円

一度食べたら忘れられない、口溶けの良い希少部位『山形牛ラムヘレ』塩・タレ

極上の味わいと口溶けの良さに、皆驚きを隠せないそう。贅沢な霜降り肉から生まれる赤身と脂との絶妙なバランスは、上質な肉の証といえるでしょう。一口ごとに、深い味わいが広がります。

2200円

赤身が持つ濃厚な味わいが、肉のおいしさを際立たせてくれる『サガリ』

赤身としての味が強く、肉好きにはたまらない部位。赤身が持つ深いコクを感じながら、至福のひとときを過ごせます。肉・たれ・ご飯とのバランスが絶妙で、どんどん箸が進んでいく一品。

1700円

牛語　満足コース

8000円
牛語　堪能コース

11000円

◆熟成ホルモン

熟成した肉の旨みを存分に堪能！『熟成厚切り上タン』

タンの根元の柔らかい部位を贅沢な厚切りでいただきます。厚切りだからこそ肉汁が閉じ込められ、よりジューシーに。肉の旨みを味わえる極上の美味しさです。

2500円
熟成上塩タン

1700円
熟成タンカルビ

1100円
厚切り熟成ミノ

1000円

◆特選ホルモンー刺ー

抜群の鮮度と、丁寧な下処理がいきた感動の味わい『ハツ刺』

丁寧な処理を施していてクサミも全くない、ジューシーな肉の旨みたっぷりの『ハツ刺し』。これを食べれば「純国産ホルモン」の鮮度、違いがわかる、牛語の代表的な逸品。

1100円
黒生センマイ

1100円
極上　生ツラミ

1100円

◆特選ホルモンー焼ー

極みハラミ

2500円
べっぴん上ツラミ

1000円
赤身が持つ濃厚な味わいが、肉のおいしさを際立たせてくれる『サガリ』

赤身としての味が強く、肉好きにはたまらない部位。赤身が持つ深いコクを感じながら、至福のひとときを過ごせます。肉・たれ・ご飯とのバランスが絶妙で、どんどん箸が進んでいく一品。

1700円
甘いレバー

1000円
超鮮度トロハツ

1000円
マルチョウ

1000円
ハツ

950円
最高の塩てっちゃん

1000円
センマイ

1000円
アカセン

1000円

◆「山口畜産」直送の山形牛

＜柔らか赤身のお肉＞
山形牛特選ヘレ塊　塩・タレ

150g 6000円～
山形牛ランプ　塩・タレ

1800円
一度食べたら忘れられない、口溶けの良い希少部位『山形牛ラムヘレ』塩・タレ

極上の味わいと口溶けの良さに、皆驚きを隠せないそう。贅沢な霜降り肉から生まれる赤身と脂との絶妙なバランスは、上質な肉の証といえるでしょう。一口ごとに、深い味わいが広がります。

2200円
あっさりとしながらも、とろけるような贅沢な柔らかさ『山形牛ヘレ』塩・タレ

一頭の牛からわずか3％しかとれない超高級部位である「山形牛のヘレ肉」。適度な脂がのった、とても柔らかくて上品な味わいです。肉の旨みたっぷりの贅沢な部位を、存分に堪能できます。

4000円
＜とろける霜降り肉＞
山形牛上ロース　塩・タレ

2700円
山形牛クラシタカルビ　塩・タレ

1700円
山形牛イチボ　塩・タレ

2200円

◆キムチ・ナムル

キムチ3種盛り　　白菜・きゅうり・大根

780円
ナムル3種盛り　　もやし・ほうれん草・ゼンマイ

750円
もやしナムル

400円
チャンジャ

500円
漬物盛り合わせ

500円

◆逸品

牛すじの煮込み

600円

◆サラダ

牛語サラダ

780円
チシャ菜

500円

◆スープ・ご飯物

ふわふわ玉子スープ（小）

大（3～4人前）600円／小（1人前）380円
たっぷりワカメのミネラルスープ

大（3～4人前）600円／小（1人前）380円
テールスープ

1500円
牡蠣醤油で食す卵かけ御飯

450円
ビビンバ

880円
おコメマイスター監修の銀シャリ　牛語米

小150円／中200円／大300円

◆デザート

牧場バニラアイス

400円
宇治抹茶アイス

400円
黒蜜きな粉アイス

400円
蘭王最中アイス

500円
柚子シャーベット

400円

熟成ホルモン・山形牛　炭火焼肉　牛語の店舗情報

基本情報

店名	熟成ホルモン・山形牛　炭火焼肉　牛語
TEL	050-5870-4781 06-6455-2901 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR西日本大阪環状線福島駅徒歩3分 JR西日本東西線新福島駅徒歩1分
アクセス	JR東西線「新福島駅」より徒歩1分。大阪福島郵便局の裏手です。
住所	大阪府大阪市福島区福島1-6-18 地図を見る
営業時間	【月・水～日・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:30)
定休日	火曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 8000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	24人 ( 宴会・パーティー時着席:24人 )
席数形態	カウンター席。半個室テーブル席2名～8名。
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり貸切可英語メニューありお子様連れ可 10名席ありカウンター席あり完全禁煙
ホームページ	http://www.ushigatari.com/

私がおもてなしさせて頂きます

店長
津村　輝彦氏（ツムラ　テルヒコ）

専門ジャンル：焼肉

自分の信じる道をブレずに歩み続ける

1986年、大阪府生まれ。アルバイトから飲食業に従事し、真摯に取り組んできた。経歴を重ねていく中、特に肉をメインに扱う料理店で働く機会が多かった。【熟成ホルモン・山形牛　炭火焼肉　牛語】には、元々お客として通っていたという縁もあり、同店で仕事をする機会を得る。今までに培った接客のスキルや食材に対する知識を活かし、現在は店長としてお店を切り盛りしている。