フィオリスカ

フィオリスカ

050-5263-9379

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

渡部 孝一 氏 ワタナベ コウイチ

季節の食材を巧みに組み立て、独創的なひらめきの一皿に

1977年、大阪府出身。実家が鮮魚店を営み、幼い頃から新鮮な食べ物を味わって育つ。調理師学校で学んだ後、「自分に合っている」と思ったイタリアンの道へ。三重のホテルダイニングのイタリア料理店、京都の【プリンチペッサ】で研鑽を積み、京都の【フィガロ】料理長を経て、2011年に現在の店を開いて独立。旬の厳選食材とイタリアンを組み合わせた、独創的な“季節の料理”を構築し、幅広い年代から熱い支持を得る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年

自慢の一品

パスタの一皿『ふきのとうのラビオリ新玉ねぎのクリームソース』

ふきのとうのほどよい苦みと、新玉ねぎの甘みで、春の味覚を表現。ふきのとう入りの自家製ラビオリとクリーミーなソースの相性が絶品です。乾燥玉ねぎのチップを添えて、食感のアクセントに。※コース料理の一例です

こだわりの食材

イタリアンの枠にとらわれない季節の食材を全国から厳選

京都など近畿産を中心に、日本各地の旬の食材を選りすぐり。野菜は、シェフが鷹峯や上賀茂の畑で朝採りしたものも登場。魚介は品質やサイズなどベストワンをチョイス。肉も国産を中心に最上食材が揃います。

おもてなしの流儀

皿数の多いコースをご用意して、食事をゆっくり楽しむひと時を

調理の様子をご覧いただけるオープンキッチンのカウンター席がメインとなり、調理の香りや音、料理の色彩と味わいを存分に楽しめます。コースの皿数が多く、ゆったりした食事時間を満喫できるのも持ち味です。

ご夫妻や恋人同士で、10皿のコース料理をゆったり楽しんで

お誕生日や結婚記念日など、特別な日のパートナーとのお食事にもぴったりの料理内容と空間です。デザートプレートにチョコペンで、お祝いのデコレーションもいたします。詳しくは予約時にご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.14:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:30 (L.O.21:30)

定休日

火曜日

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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