ディナー：7500円 ランチ：3000円 
淀屋橋駅 徒歩6分 
日曜日 
北村 仁 氏 キタムラ ヒトシ
手に職をつけたくて、好きだった料理を仕事に
1979年生まれ、大阪府出身。将来の仕事を考えた時、手に職をつけるべきだと思い、好きだった料理を仕事にすることを決心したのが料理人を志したきっかけ。中でもパスタが好物だったので、イタリア料理を専門に目指す。調理師専門学校を卒業後、イタリア料理店へ。大阪・平野町【マーブルトレ】出身で、中之島にあった【アリアラスカ 】でシェフを務めた。2016年8月に【Alla Goccia】をオープン。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
代表的なイタリアンの味を手打ちパスタで『本日のパスタ』
パスタは手打ちのものを提供しています。代表的なイタリアンの味なので、一番の腕の見せ所です。旬の素材を使ったシンプルな仕上がりで出しています。定番の料理をいかに当たり前以上に提供するかが大切です。
こだわりの食材
厳しい基準を満たした大阪産黒毛和牛「なにわ黒牛」
大阪府と和歌山県の県境にある高橋牧場で育成される「なにわ黒牛」。厳しい基準を満たさないといけない、大阪産の黒毛和牛です。【Alla Goccia】なら通常のメニューで登場。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
日常生活を送る中で特別な時間を過ごしていただけるように
いつもより上質の食事と空間をお客様に楽しんでいただけるように、素材選び、技術、ゆったりとした空間作りなどに力を入れています。日常生活を忘れて、美味しい料理を味わっていただくことが重要です。
日常を忘れて大人が楽しめるイタリアンレストラン
大阪の中心街にありながら、日常からちょっと離れて大人が気軽に集まって楽しめるイタリア料理店です。選りすぐりのイタリア産ワインをかたむけながら、季節の新鮮な食材を使った料理をゆったり味わってください。
