ビストロドヨシモト

ビストロ・ド・ヨシモト

050-5384-9861

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

吉本 達浩 氏 ヨシモト タツヒロ

フレンチの基本を大切に、素材が生み出す新しい味を探求

1961年、大阪府出身。初めて食べた「ブラマンジェ」の美味しさに感動し西洋料理に魅了される。会員制レストランで6年、大阪全日空ホテル(現ANAクラウンプラザホテル大阪)の【ローズルーム】などで15年、一流シェフの下でフレンチを学び、その後、淀屋橋のフレンチレストラン【ラ・クロッシュ】のオープンから6年間シェフを務める。2006年3月【ビストロ・ド・ヨシモト】を中津に開業。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
43年

自慢の一品

海の風味豊かな『マグロとほたて貝柱のタルタルガトー仕立て』

マグロと帆立の旨みをソースで優しく包み込んだ一品。種類ごとに様々な旨みを持つ魚介を合わせることで、新しい美味しさを生み出すこともあります。素材それぞれの甘みや風味が相性抜群です。

こだわりの食材

バリエーションが豊富な魚介を組み合わせて、新たな味を探求

一つひとつの素材が持つ旨みと、異なる種類の魚介を合わせることで新しい味わいが生まれます。『ホウボウのポワレ 十六穀米のリゾット添え』などでご賞味ください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

温かな雰囲気と気さくなスタッフでおもてなし

会話を交わしながらフレンチとワインを楽しむ、そんな贅沢なひとときを満喫していただける店であろうと、細やかな心配りを大切にしています。時には私たちスタッフとの語らいを目的にご来店いただくお客様も。

ビストロの感覚で気軽に味わえる本格的なフレンチコース

フランスの田舎町にある小さなレストランのような、温かみのある雰囲気の中、四季折々の季節の味を本格フレンチで味わっていただけます。ワインも取り揃えておりますので、料理とのマリアージュをお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:30)

定休日

月曜日 (祝日の場合は、翌日休) *臨時休業 有

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