ディナー：5500円 ランチ：1000円 
秋田駅 徒歩3分 
無休 
貯まる 
d払いプロフィール
- 私がオススメするお店
桑原 隆幸 氏 クワハラ タカユキ
秋田から盛岡へ、炭火を軸に料理人人生の歩みを重ねる
1983年、秋田県生まれ。学生時代に盛岡で、日本酒と焼鳥を扱う店舗でアルバイトを経験。卒業後も同店舗の大将のもとで約10年間、調理技術から店づくりまで幅広く学ぶ。30歳で独立し、秋田に【秋田駅前酒房 ぐらん炭】を開業。地元の人との繋がりを大切にしながら店を育てた後、盛岡に拠点を広げ【盛岡開運酒場 ぐらん炭】を立ち上げる。現在は、秋田と岩手の2店舗で地域に愛される店づくりを続けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
時間をかけて柔らかくトロトロに仕上げた『牛すじ煮込み』
牛すじを5時間下茹でし、しっかり脂を取り除いてから、さらに2時間かけて味付け。口に入れるとほぐれるような柔らかさと、じんわり広がる旨みが楽しめます。温かいご飯にも良く合う、ほっとする仕上がりです。
こだわりの食材
旬の海鮮・馬肉などは日本酒のお供にも最適
厳選した季節の海鮮を活かした刺身は、旬ならではのおいしさを心ゆくまで楽しめる逸品。秋田県産の馬肉を使った馬刺しもあり、旨い素材をシンプルに楽しむメニューは日本酒のお供としてもオススメです。
おもてなしの流儀
活気ある店内で、ふだん着のまま楽しめる温かな味を提供
仕込みから仕上げまで丁寧な仕事を貫き、食材の持ち味を活かすことを大切にしている桑原氏。明るい声が飛び交い、温度感のある料理が店全体に居心地の良さを生み出しています。
多彩な酒と旬の味わいで、日常の一杯から特別な夜まで
料理とともに楽しめるよう、多彩な酒を揃えており、季節ごとの味わいも積極的に取り入れています。仕事帰りの一杯からゆっくり語らう時間まで、幅広いシーンにオススメです。
秋田駅前酒房 ぐらん炭の店舗情報
基本情報
| 店名 | 秋田駅前酒房 ぐらん炭 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2434 050-8887-2122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 秋田駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR各線「秋田駅」西口より徒歩3分 |
| 住所 | 秋田県秋田市中通4-13-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 140人 ( 宴会・パーティー時 着席:90人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1F全50席 2F全90席 |
| 駐車場 |
なし
※近くにコインパーキングがございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※外に屋根付きの喫煙スペースあり。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
