ロバタエンゲツ

炉ばた 炎月

050-5870-1185

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

品川 雅幸 氏 シナガワ マサユキ

料理人同士の対決番組を観て料理人に憧れを抱くように

1979年、山口県出身。料理人を志そうと思ったきっかけは、料理人同士が対決する料理番組を観たこと。決められた時間やテーマの中で、様々な作業をこなす料理人の仕事に魅力を感じた。高校時代のアルバイトでホテルの和食を経験したのを始め、料亭や結婚式の和食部門、居酒屋で研鑽を積む。趣味で釣りをしているので、釣り人が気軽に集まるお店にしたいという思いがあり、釣った魚を持ち込んだ時には料理をするサービスをしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

自然薯をたっぷりとおろしいれたもつ鍋は女性にもおすすめ

柳井産の自然薯をたっぷりとおろしいれたもつ鍋です。北海道産の牛もつ(小腸)を使用しているため臭みがなく、甘みも強いのが特徴。プリプリとしたもつの食感と、ねっとりと粘りの強い自然薯との相性は抜群です。

こだわりの食材

キメの細かな霜降りがもたらす柔らかな脂の美味しさを楽しめる

料理人自身もお気に入りの宮崎牛。香ばしく炭焼きで仕上げた宮崎牛は、肉本来の美味しさを堪能できるようレアで仕上げて提供しています。口の中でさっぱりと溶けてゆく脂の美味しさも特徴の一つです。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

自分自身が楽しく、それがお客様の楽しさにも繋がる

接客においては、自分自身も楽しみながらやることを心がけています。オーナーである自分が楽しめば、一緒に働いている従業員ものびのびと楽しく仕事ができ、それがお客様の居心地の良さに繋がると信じています。

気のおけない仲間や家族と楽しく過ごす

開放的で明るい店内では、親しい仲間同志や家族とワイワイ過ごすことができます。また、釣り帰りのお客様には釣った魚を料理するサービスを行なっているので、ぜひ立ち寄ってもらい新鮮なうちに楽しんでほしいです。

炉ばた 炎月の店舗情報

基本情報

店名 炉ばた 炎月
TEL

050-5870-1185

0836-35-6061

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR宇部線 宇部新川駅 徒歩5分
アクセス 宇部新川駅から約340メートルです
住所 山口県宇部市中央町3-11-13 地図を見る
営業時間
18:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 月曜日
平均予算
【ディナー】
3500円

設備情報

キャパシティ 38人 ( 宴会・パーティー時 立席:38人 着席:38人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

18:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日

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