カッポウイサハヤ

割烹伊佐早

050-5870-2502

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

江島 秀臣 氏 エジマ ヒデオミ

テレビドラマの影響で和食の料理人の道を歩んで

1958年生まれ、長崎県出身。料理人が登場するテレビドラマの影響で、飲食業界へ入る決心をした。様々な飲食店での勤務を経て、【割烹 伊佐早】の料理人として現在活躍中。地元である長崎沖で獲れる新鮮な魚介類を積極的に使用し、素材本来の旨さが分かる料理を提供するだけでなく、お客様との会話も大切にするベテランの和食専門の料理人である。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
47年

自慢の一品

『天ぷら 盛合せ一人前』は種類のバランスの良さが自慢

天ぷらは、『イカ天』『エビ天』『かき揚げ』など単品でも注文できますが、『天ぷら 盛合せ一人前』は内容のバランスの良さが自慢です。一人飲みの時などのメインのお供に特におすすめ。

こだわりの食材

お刺身や天ぷらには新鮮な長崎・諫早沖の魚介類を

新鮮な魚介類を使用することにより、さらに美味しく提供できる『御刺身』『焼魚』『煮物』『天ぷら』などには、地元である長崎沖のものを積極的に使っています。旬の素材本来の旨さを味わってください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

料理の説明など、心を込めて行うことに力を入れて

カウンター席に座ったお客様など、会話がしやすい状況の時、料理の説明などをより心を込めて行うことに力を入れています。どんな料理なのかを詳しく伝えてコミュニケーションすることが大切です。

気軽に立ち寄って、賑やかに飲んで楽しんで

座敷席やカウンター席が充実しているので、親しい仲間たちとでも、お一人様でも充分楽しめるお店です。『宴会メニュー』や『晩酌セット』を利用して、シチュエーションに合った利用をしてください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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