ウナギウオマサ

うなぎ魚政

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:6000円 ランチ:4500円
  • 最寄り駅 四ツ木駅 徒歩1分
  • 定休日 火曜日

03-3695-5222

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

40分の待ち時間も納得。名物の「特注活鰻」の食感と味に誰もが舌を巻く!

四ツ木駅から歩いて1分弱。下町の隠れた鰻の名店【魚政】の名物といえば、注文が入ってから一尾ずつ鰻を捌く、商標登録の『特注活鰻』でしょう。一からの調理のため料理が運ばれてくるまで40分ほど待つことになりますが、一度その美味しさを知れば誰もが納得するはずです。そんな鰻料理の中でもオススメは、ブランド鰻である『坂東太郎』の鰻重。皮目はパリッと焼かれ、身はホロッと蕩けるように柔らか。さらに、天然鰻のような上品な旨さがあり、創業より36年間注ぎ足されてきたタレ、やや硬めに炊いたご飯との取り合わせも申し分ありません。鰻重が運ばれくるまでの間に供される、肝わさと骨せんべいのサービスも実に心憎いもてなしです。

うなぎ魚政
これだけは食べてほしいベスト3

鰻の味と柔らかさをシンプルに追求した『志ら焼 坂東太郎(特上)』

一般的な白焼きよりもしっかりした焼き色が特徴。柔らかな食感と上品な旨みはそのままに、蒲焼きとはまた異なる美味しさが楽しめます。山葵醤油はもちろん、特製の肝塩をつけて味わってもその旨さは際立つばかり。

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鰻の味と柔らかさをシンプルに追求した『志ら焼 坂東太郎(特上)』

トロッと蕩けるような食感とコクのある旨みが楽しめる『うな重 坂東太郎(特上)』

アジとスケソウダラを飼料に育てられる「坂東太郎」は、天然に近い柔らかな食感と旨みが真骨頂。創業から30年以上継ぎ足されてきたタレとの相性は申し分なく、絶妙な炊き加減のご飯が鰻の柔らかさを引き立てます。

トロッと蕩けるような食感とコクのある旨みが楽しめる『うな重 坂東太郎(特上)』

日本酒とともにじっくりと味わいたくなる『日替りおつまみセット(1人前)』

思わず酒の肴にしたくなるような2品が日替わりで登場します。この日はおよそ20尾分を贅沢に使ったレバーの佃煮と、短冊切りの白焼きがひと皿に。肝の佃煮や白焼きの佃煮などになることもあります。

日本酒とともにじっくりと味わいたくなる『日替りおつまみセット(1人前)』

料理人 / 鈴木 隆寛 氏 (スズキ タカヒロ)

専門ジャンル:和食全般

23歳という若さにして下町の名店の味を受け継ぐ

1982年、東京都生まれ。鰻屋の2代目として誕生し、幼い頃から店を継ぐことを決心。高校卒業と同時にこの世界へ入り、銀座の名店ではおよそ2年間の修業を積んだ。その後、不慮の事故に合いリハビリで1年間を費すと、21歳で【魚政】へ。初めて焼き台に立ったのは、23歳の時。「出来たて、熱々の味を1秒でも早くお出ししたい」と、先代譲りの名店の味を今に受け継いでいる。

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鈴木 隆寛 氏

うなぎ魚政の店舗情報

基本情報

店名 うなぎ魚政
TEL

03-3695-5222

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 京成押上線 四ツ木駅 徒歩1分
アクセス 京成押上線「四ツ木駅」、駅の改札を出て、階段を下りたら出入口2をご利用ください
住所 東京都葛飾区東四つ木4-14-4 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)
定休日 火曜日
第1・第3水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
4500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 40人
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://unagi-uomasa.jp
備考 貸切は15名様から

このお店からのお知らせ

2017.03.17

<ヒトサラSpecial>「土用の丑の日。名店の鰻を食す」に掲載中

暑さも本番を迎える前に、名店の鰻を食べて夏バテ防止

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