高林秋彦 氏 タカバヤシアキヒコ
叔父が料理人で料理をしている姿に憧れて。
元々、料理には興味があり、叔父さんの影響を受け、東京のホテルに就職をし、そこで腕を磨き地元に戻って来ました。それで、牛匠おがた駅東店に2020年より勤務となりました。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
使用するのはシャトーブリアンのみ『前沢牛 霜降ヒレステーキ』
ヒレなのに、見事なサシがたっぷりはいった「ヒレ」は自慢の部位。自分ですりおろすワサビと、からし、大根おろしがよく合います。タレは、果物がたっぷり入ったオリジナルのフルーティな味わいです。
こだわりの食材
数々の受賞歴を持つ「前沢牛」とオリジナルブランド牛「小形牛」
小形牧場が丹精込めて育てた、岩手が誇るブランド牛「前沢牛」と当牧場オリジナルの「小形牛」は、どれも食肉の品評会などで高い評価を得ています。肉の旨味、脂の甘み、食感など、ひと味もふた味も違います。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
いかに美味しい料理を提供して、笑顔で帰っていただくか
当店の肉料理はハンバーグなどを除いて、お客様ご自身が焼いて召し上がるスタイルです。鉢状の陶板を使うことで、誰でも簡単にジューシーに仕上がりますが、旨味が逃げにくいよう、肉の厚みには気を配っています。
家族連れには、掘りごたつ席で『手づくりお子様ランチ』を
デートや接待、宴会など様々なシーンでご利用いただいていますが、掘りごたつ席なら家族連れにもオススメです。ひとつひとつ、丁寧に手づくりしたお子様ランチも用意しています。
牛匠おがたの店舗情報
基本情報
店名 | 牛匠おがた |
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TEL |
050-5263-6996 0197-56-7729 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR東北本線 前沢駅 徒歩4分 |
アクセス | 「前沢駅」東口を出て、東南東に進み交差点を左折、北東に進み右側です。 |
住所 | 岩手県奥州市前沢区向田1-22 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
水曜日 繁忙期は定休日無で営業予定 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
店内パノラマ | |
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キャパシティ | 80人 |
席数形態 | 会食向けの座席あり |
駐車場 | あり |
詳細情報
こだわり |
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