セイヨウカテイリョウリメゾンドタバサ

西洋家庭料理 メゾン・ド・タバサ

042-326-4450

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

高薄 邦雄 氏 タカススキ クニオ

毎日料理がつくられる幸せを噛みしめる、生涯現役を志す料理人

1954年東京都生まれ。小学校低学年の頃から料理づくりに興味を持ち始め、給食が無い日などは自分の好きな料理をつくって食べていた。高校時代のアルバイトも飲食店、そしてそのまま自然に料理人としての道を歩み始める。1998年、昭島市に【メゾン・ド・タバサ】をオープン。2005年、縁あって現在の場所に移転。店名もコンセプトも変えることなく、毎日腕を振るっている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
46年

自慢の一品

丁寧な仕事がつくりあげた究極の形『ビーフシチュー』

黒毛和牛のバラ肉を使用。自家製のデミグラスソースは、毎日丁寧に煮込むことで、ソースがふくよかで濃厚な味わいとなっています。食材だけでなく、時間という調味料が加えられてつくられた逸品。

こだわりの食材

鮮度が良く、安心できる食材で美味しい料理を

生まれたときから慣れ親しんだ街“東京”。都会ですが、見渡せば野菜をつくられる方は大勢おられます。地場、有機、低農薬など体に優しい野菜を中心に仕入れています。

こだわり食材
玉ねぎ 、 キャベツ 、 トマト

おもてなしの流儀

一期一会のご挨拶。今つくる事ができる最高の料理でおもてなしを

彩りを考えながら繊細な盛り付けを行うのはもちろんですが、目には見えない下処理や出汁の取り方は、さらに丁寧に行います。口に入れた瞬間、思わず笑顔がこぼれるような美味しい料理を提供することにこだわります。

肩ひじ張らずゆったりとくつろげる雰囲気づくりを

デザインからインテリアまで、全て自分たちで考えた一軒家。1・2階とも貸切に対応しているので、ぜひご相談ください。アットホームな空間で、心温まるおもてなしをさせていただきます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)この他、ご都合に合わせた時間帯でのご予約もご相談ください。
【平日・土・日・祝】
ディナー 18:00~22:00 当面の間、21時閉店とさせて頂きます。この他、ご都合に合わせた時間帯でのご予約もご相談ください。

定休日

主に月曜休み(貸切は可能です、ご相談下さい) ご予約を中心に営業となる為、曜日の変更もございます

西洋家庭料理 メゾン・ド・タバサに行った2人の投稿から算出しています。

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