イルプレージョ

il Pregio

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:12000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 代々木上原駅 徒歩5分
  • 定休日 水曜日

03-6407-1271

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岩坪 滋 氏 イワツボ ユタカ

素材を生かしたイタリア料理を少量多皿のコース料理で

1978年生まれ。辻調グループ エコール辻東京を卒業後、【アクアパッツァ】日高氏に師事。2003年より、ピエモンテ州【リストランテ フリポー】、カンパーニァ州【トッレ デル サラチーノ】、ヴェネト州【ラ ペーカ】等、イタリア全土で研鑽を積む。帰国後、南青山【クッチーナ カッパス】、中目黒【リストランテ カシーナ・カナミッラ】の料理長を経て、2012年、代々木上原【イル プレージョ】のオーナーシェフとなる。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年

自慢の一品

オープン時から大好評なスペシャリテ『カボチャとフォアグラ』

フォアグラの発祥は、古代ローマ時代のロンバルディア州だとも言われていますが、その地方はカボチャを使った料理も有名です。その2つを合わせてみようと、自分なりに工夫を重ね、軽やかに仕上げた一皿です。

こだわりの食材

力強い味の食材を日本全国から探して

肉も魚も力強い、存在感があるものが好きですね。野菜はその種類によって使い分けますが、でもやっぱり力強いものが好きですね。そういった食材を日本全国探し歩いて見つけたものを使っています。

おもてなしの流儀

身を委ねてもらえるような安心感を提供したい

ワインとのペアリングをすごく大事にしているので、料理もワインもコースにしてもらって、身を委ねてもらえると嬉しいです。僕らができるそのスタイルの中で、心地よい時間を過ごしてもらいたいと思います。

代々木上原の雰囲気を象徴するような、落ち着いた客層

ディナーは食事慣れしている大人の男女や記念日に来てくださる方が多く、平日のランチはマダム、土日はご夫婦でみえる方が多いですね。親しい人と良い時間を過ごしたいという大人な雰囲気がかもし出されています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
ディナー 18:00~ (L.O.20:30)
【月・土・日・祝】
ランチ 11:30~ (L.O.13:00)火曜・水曜・木曜・金曜はランチ休み

定休日

水曜日 第一木曜日

il Pregioに行った7人の投稿から算出しています。

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