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コース一覧

ディナー PRESTIGE~プレスティージュ~16000円

    ディナーメニュー
  • 16000円
  • コース内容

    ・小さなお口始め

    ・帆立貝とスモークサーモンのミルフィーユ仕立て キアヌのサラダとハーブ香るソース キャヴィアを添えて

    ・アスパラガスとオーストラリア産黒トリュフのサラダ仕立て 半熟卵とトリュフのクーリー

    ・フランス産ヒメジのポワレ 夏野菜のバリグール ガーリック香るトースト ポテトのスパゲッティ仕立て

    ・シャラン産鴨胸肉のロースト ペキーヨのコンフィにピペラード野菜を詰め マスカットとキャロットと共に

    ・フランス産フレッシュチーズ ワゴンサービス

    ・チェリーとグアナラショコラ バニラのシャンティ フォレノワール仕立て グリオットチェリーのソルベ

    ・小さなお菓子

ディナー 季節のディナー 10000円

    ディナーメニュー
  • 10000円
  • コース内容

    ・小さなお口始め

    ・大和肉鶏胸肉と鴨のフォアグラのプレッセ コンソメのジュレ マスカットと小さなサラダ

    ・長崎産アオハタのスナッケ 茄子のデクリネゾン ローズマリーのソース

    ・イベリコ豚背肉のスパイス香るロースト チョリゾ風味の野菜とエマルジョン 赤南瓜のピューレとジュ

    ・小さなデザート

    ・アプリコットのムースとマーマレード クランブルと共に アーモンドのアイスクリーム

    ・小さなお菓子

ランチ 季節を彩る味覚のコース 8500円

  • 8500円
  • コース内容

    ・小さなお口始め
     
    ・大和肉鶏胸肉と鴨のフォアグラのプレッセ コンソメのジュレ マスカットと小さなサラダ

    ・いさきのポワレ ブルグールと茄子のキャビア仕立て オリーブのソースとトマトフォンデュ

    ・イベリコ豚背肉のスパイス香るロースト チョリゾ風味の野菜とエマルジョン 赤南瓜のピューレとジュ

    ・フランス産フレッシュチーズ ワゴンサービス

    ・アプリコットのムースとマーマレード クランブルと共に アーモンドのアイスクリーム

    ・小さなお菓子

ランチ 魅惑 5800円

  • 5800円
  • コース内容

    ・小さなお口始め

    ・前菜
     トマトとカジキ鮪 夏野菜のニース風サラダ仕立て

       又は、

     玉蜀黍のデクリネゾンと枝豆 鴨のフォアグラのポワレと共に
     
    ・冷たいスープ
     緑のガスパチョスープ マスカットと甘夏蜜柑のジュレ
     
    ・メイン
     いさきのポワレ ブルグールと茄子のキャビア仕立て オリーブのソースとトマトフォンデュ
      
     又は、
     
     大和肉鶏胸肉のロースト 小海老とマッシュルームのソテー ソースディアブル

     又は、
     
     フランス産仔牛股肉のロースト アーモンドの香り ポテトと青葱のソテー 仔牛のジュ

    ・小さなデザート

    ・デザート
     マンゴーとパイナップルのカネロニ仕立て バニラ香るシャンティとココナッツのサブレ

     又は

     チェリーとグアナラショコラのタルト グリオットチェリーのソルベ

ランチ デジュネ 3500円

  • 3500円
  • コース内容

    ・小さなお口始め
     
    ・帆立貝とスモークサーモンのミルフィーユ仕立て セルヴェルドカニュと小さなサラダ

    ・ほうぼうのポワレ 夏野菜のバリグール ポテトのスパゲッティ仕立て

    ・アメリカンチェリーと季節の柑橘 ヨーグルトのエスプーマ クランブルとガヴォットと共に

※コースは次のページで選択できます